肉臊子的做法？
肉臊子是一种传统的中式菜肴，通常作为打卤面或者汤面的浇头。下面是肉臊子的做法：
食材：猪肉末、豆腐、木耳、黄花、粉丝、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、香油
步骤：
2. 将豆腐切成小块，焯水备用。
3. 热锅凉油，放入豆瓣酱和葱姜蒜炒香。
猪肉500克切成小丁，土豆两个去皮，洗净切小丁，鲜木耳100克，清洗干净切小块。
西红柿两个清洗干净，去皮切丁。
锅热放油放葱姜末炒香，再放入肉丁翻炒，炒出香味后加入，土豆，木耳和西红柿。
快速翻炒加入五香粉，少许水炖煮片刻，出锅前加入海鲜酱油，水淀粉，食用盐，再淋入少许香油即可。
1、准备食材，五花肉500克，姜末5克，料酒15毫升，酱油5克，五香粉5克，盐10克，醋10克，干辣椒粉5克。
5、使用中火，不停翻炒肉块。
6、放入姜末，料酒，酱油，五香粉翻炒两分钟，再放入盐，醋，盖上锅盖，使用小火焖制10分钟。
肉臊子是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要原料是猪肉末。下面是一种简单的做法：
所需食材：
* 五花肉 500g
* 料酒 适量
* 八角 2-3个
* 桂皮 1块
* 香叶 适量
* 大葱 适量
* 酱油 适量
食材
五花肉 500g 、 熟芝麻 适量 、 大料 2个 、 姜 适量 、 盐 适量 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 干辣椒 2个
烹饪步骤
步骤1/8
五花肉一块洗净用厨房纸巾擦干。
步骤2/8
切成大指甲盖大小的均匀的片。
步骤3/8
姜切丝，辣椒，大料备用。
步骤4/8
肉臊子怎么做？
材料
猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。
配料：
色拉油、蚝油、麻油、鸡粉、冰糖粉（用锤敲碎的）、料洒（我用了白兰地）、生抽。
做法
一、热锅放入各一大勺麻油和色拉油，加热，放入 虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味；
肉臊子的做法
1、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。
2、锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。
3、煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。这个过程用中火，要不停翻炒，因为油没煸出来前，容易糊。
4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒一下，再放盐（比平时炒肉量多一点）、醋（注意不是少量醋，比平时炒肉的量要多两倍，要盖过肉），加盖转小火焖10分钟，让其入味（肉应该再肥一点就好了，油就可以全部浸没肉）
