为什么烤出来的蔓越莓饼干表面有裂纹?
出油开裂原因:出油是正常的,因为加入的黄油是油性的。开裂主要是由于比例没有掌握好,饼干开裂是由于加入的黄油少或是筛入的面粉过多。可以调整黄油与面粉的比例。到面团恰好粘合,盆中无剩余为佳。也有可能是再切制的时候来回拉锯,出现裂缝。正确的方法应是快刀一刀切下。蔓越莓饼干做法比例为:低筋面粉(115克)、全蛋液(15ML)、黄油(75克)、糖粉(60克)、蔓越莓干(35克)初次尝试的话一定要有电子称,成功几率会大大提升。
橙皮的饼干好做吗?
你好,我是12月的11妈,很高兴能回答你的问题。
准备食材:黄油115克,糖45克,中筋面粉125克,盐1/4匙。
步骤如下:
1.黄油和糖打发至蓬松顺滑。
3.加入切碎的橙皮(最好是糖渍橙皮)、橙汁和香草精华,划十字切拌均匀,成团。
你好 很高兴能回答你这个问题
最近是吃橙的季节,每每看到橙皮扔掉觉得好可惜,自己动手做个饼干吧,味道还不错哦,很浓的橙香。
黄油软化后加糖粉打匀
加入一-勺全蛋液拌匀
加入一勺全蛋液拌匀
加入一勺鲜榨橙汁拌匀
加入25G橙皮拌匀
加入低筋面粉搅拌均匀,成为面团,整成长方形或是圆形放冰箱冷冻一小时以上。
冷冻后拿出来切块。
放入预热好的烤箱,170度烤十五分钟左右,根据自己烤箱掌握温度。
分享一个超简单做法的无添加橙皮燕麦饼干,从来没有做过烘培的朋友也可以轻松完成,非常适合宝宝辅食或是减肥期间的早餐哦! 一起来尝试一下吧!
超简单准备食材:
橙皮打理干净切成丝、燕麦片、鸡蛋、白砂糖。(没有啦,是不是很简单就可以准备好食材呢?)
超简单制作过程:
1、鸡蛋蛋清与蛋白分离,把分两次加入白糖把蛋白打发至可以轻松的拉起一个小勾勾,请看下面示范
2、将蛋黄、燕麦片与橙皮丝一起放入料理机里搅拌打碎(用破壁料理机更好)成橙皮燕麦糊,这三种食材的比例按照-----蛋黄1:燕麦3:橙皮1的比例来就行了。
橙皮饼干的用料
低筋面粉 140G用糖腌过的橙皮 25G全蛋液 1勺橙汁 1勺黄油 75G糖粉 60G
橙皮饼干的做法步骤
黄油软化后加糖粉打匀
加入一勺全蛋液拌匀
加入一勺鲜榨橙汁拌匀
加入25G橙皮拌匀
加入低筋面粉搅拌均匀,成为面团,整成长方形或是圆形放冰箱冷冻一小时以上。
冷冻后拿出来切块。
放入预热好的烤箱,170度烤十五分钟左右,根据自己烤箱掌握温度。
很高兴回答这个问题;
橙皮中含有的橙皮甙成分能软化血管、降脂,性味甘苦而温,可以止咳化痰.西点中常常用到橙皮碎、柠檬皮碎,这款橙皮磅蛋糕是在经典磅蛋糕的基础上添加了新鲜的糖渍橙皮,使原本就非常美味的蛋糕在口感上又大大的提升了,给醇香厚重的磅蛋糕增加了丝丝爽气,使味道清新怡人!
食材清单
鸡蛋
2个
杏仁粉
40克
黄油
100克