桂花鱼怎么做？
桂花鱼又叫鳜鱼，季花鱼，是一种常见的淡水肉食性鱼类，其肉质细腻鲜嫩，肥美少刺，一直是广大老饕们的心头所爱。每年甫一开春，长江两岸的桂花鱼就开始陆续上市了，古人有诗云：桃花流水鳜鱼肥，莫不充满了诗情画意。
关于桂鱼的做法 ，比较常见的有油爆松鼠桂鱼和清蒸鳜鱼，偶尔也有徽菜红烧臭鳜鱼和扬州乡土鳜鱼汆汤的吃法，虽然味道也很鲜美，鱼汤雪白，但不为何，总给人一种暴殄天物的感觉。无他，顶级的食材，往往只需要最简单的烹饪，方能吃得食物本身的风味。
下面就分享一个简单的清蒸鳜鱼作法，其特点就是最大限度的激发了鳜鱼鱼味的鲜美。（松鼠桂鱼由于做法较为复杂，一般只适合饭店操作，姑此处不推荐）
1/鳜鱼洗净，背上打花刀。
4/碗中调入蚝油，生抽，味极鲜，蒸鱼酱油，几粒小米辣，淋入鱼身上。
5/锅中烧油，浇在鱼盘上，好了，这道清蒸鳜鱼就可以吃啦！
此菜特点：鱼肉细腻软嫩，滋味清淡又不失甘醇，多吃也不怕积食，非常适合老人儿童一起食用。好啦，喜欢的朋友不妨一起做起来吧！
桂花鱼，鱼肉鲜嫩，肉刺少，可补五脏、益脾胃，是名贵的淡水鱼。在美食坐家的家乡四川内江这种鱼比较少，想做桂花鱼吃，还真得去鱼市上转几圈才买的到。桂花鱼，可清蒸，可红烧，可油炸等等，美食坐家觉得，做清蒸是最好吃的，清蒸，吃的就是个新鲜。如果饭桌上有条清蒸的桂花鱼，我一定不会错过，一定吃到只剩鱼骨头！
一、原料准备：
桂花鱼1条（500克左右），葱5根，姜1块，蒜5瓣，干红椒 2个（新鲜红椒更好），料酒3勺，生抽1勺，蒸鱼豉油3勺，盐、糖和菜籽油各适量。
二、具体做法：
1. 鲜活现杀桂花鱼1条，直接让鱼老板杀好，去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。用2汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制10分钟左右。
2.姜和部分葱切粗丝。
3.把切好的姜、葱粗丝放入鱼肚子中。锅里加水烧开，鱼上锅蒸10分钟左右，关火。鱼蒸好后倒出盘中多余的汤汁（汤汁可以做汤用，不要倒掉）。
4.蒸鱼的时候把剩下的葱切细丝，切好的葱丝放入水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来好看些。
5.将蒸鱼豉油、生抽和适量糖、盐放在碗里搅拌一下进行调汁。将酱汁均匀撒到鱼身上，开火继续蒸5分钟左右。然后关火，将鱼身上蒸过的葱姜蒜用筷子夹走扔掉，用刚剩下的新鲜葱姜蒜红椒丝铺在鱼身上。
6.用另一口锅开火，倒入适量菜油烧热煎熟。把滚烫的热油淋到蒸好的桂花鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸桂花鱼即成功。
- 超开胃酸甜桂花鱼
2把［芡］加在一起备用，放油在锅里，油的份量可以把整条鱼的边边都包围到就可以了，炸到金***，肉熟了就起锅备用
3.然后洗一洗锅，不用放油下姜炒，把姜的水份炒干才下油炒，再放葱炒，最后放番茄一起炒，盖锅闷一闷（不用放水），番茄软了下芡汁炒，熄火，最后淋在鱼上面就完成了！？
桂花鱼肉质鲜美，嫩滑，鱼刺非常的少，做起来也很简单！鱼肉是鲜艳可口，引人食欲，同时桂鱼也含有丰富的营养。即使是平时不爱吃鱼的小朋友，吃到这种鱼也是赞不绝口的！
工具/原料
桂鱼 (1条500g)
葱、姜、辣椒 (适量)
食用油 (适量)
盐、料酒、蒸鱼豉油、糖 适量
方法/步骤
1/5分步阅读
将鱼的内脏、鱼鳞、鱼鳃等清除干净！
鱼处理干净后，在鱼身上划开几刀，建议5---6刀即可！
个人觉得的桂花鱼🐠的精髓在于清蒸原汁原味最鲜美🌿️🍷️。
桂花鱼🐠是营养价值很高的一种鱼🐠鱼肉鲜美嫩滑，刺少肉多、它富含蛋白质、脂肪 少量维生素 、钙 硒。 而且只有一条大刺，特别适合小孩子老人吃，桂鱼🐠一般用来清蒸是最好的，清蒸营养价值📖️很高，也可以做红烧和油炸各有各的风味！一般广东人喜欢吃清蒸的，今天小编给大家分享一道清蒸桂花鱼吧 1准备一条两斤左右的桂花鱼🐠 把鱼鳞内脏处理干净，鱼肚子里面东西都不要鱼🐠肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净 然后控水备用！ 葱、姜、红椒、葱白 清洗干净切丝放在水中， 2把鱼🐠从后背开刀 划深一点 肚子两边 改花刀，放在盆中加入盐 件酒🍺️ 葱姜片 腌制10分钟 。将腌好的鱼🐠摆在盘中，放入已经上汽的蒸锅里 蒸8到10分钟 用大火🔥️旺蒸， 蒸好的鱼🐠取出来装盘，把切好的葱姜丝撒在鱼🐠肚子上！ 3然后准备一口锅烧上大豆油 ，油温烧到八成热关火🔥淋在蒸好的鱼上，再淋上蒸鱼豉油即可！没有蒸鱼豉油也可以用生抽代替， 注意淋油时候一定要用高油温浇在鱼🐠上的葱姜上 这样香味才能挥发出来 鱼的腥味也能盖住。有喜欢美食的可以关注和转发！谢谢😜
桂鱼锅仔的正宗做法？
桂鱼锅仔是广东潮汕地区的传统美食，其正宗做法是先将桂鱼去鳞、去骨，留下鱼肉切成块状备用。
然后将锅放入火上，等锅底加热后加入食油，放入蒜、葱煸香，再加入调料，如姜片、红枣、党参、枸杞等。
接着加入鱼块、冬菇、鲍鱼、鲜虾等，翻炒均匀后加入清汤，稍煮片刻后盖上锅盖炖煮。
最后加入一些青蒜，再煮沸即可。食用时直接将整个锅端到桌上，撒上香菜和葱花，搭配米饭或面条，鲜香美味。
鱼最爱吃[_a***_]面？
一般饲养的金鱼和热带鱼喜欢吃：丰年虫\水蚯蚓\红虫\线虫\商品鱼料 钓鱼的话：蚯蚓、这是大家都熟悉的万能饵料可钓各类鱼（鲢鳙鱼除外）； 红虫、可钓各类鱼（鲢鳙鱼除外）冬天和初春效果极佳； 面虫、别名米虫，蛋白含量高可钓各类鱼（鲢鳙除外）； 蛆、上等的鱼饵，可钓各类鱼（鲢鳙除外）； 卷心菜肉虫、主钓餐鲦，其它无鳞鱼有鳞鱼（除鲢鳙鱼外)都喜欢吃； 蝗虫、主钓乌鱼，草鱼，青鱼，鳊鱼； 蚂蟥、主钓鲤鱼，白条，鮹子，鳊鱼，鲶鱼，青鱼，黄姑子鱼等； 孑孓、蚊子的幼虫，可钓各类鱼（鲢鳙除外）； 苍蝇、可钓各类鱼（鲢鳙除外）； 生肥肉丁、钓鲤鱼，鳊鱼，青鱼，鲶鱼等凶悍的无鳞鱼； 猪肝、钓甲鱼效果最好； 羊肉、钓乌鱼，鲶鱼，甲鱼； 螺蛳肉、钓青鱼，鲶鱼； 鱼肠子、钓各类鱼（鲢鳙除外）效果好； 虾、钓各类鱼（鲢鳙除外）； 鸡肠子、钓青鱼，螃蟹； 泥鳅、钓鲶鱼，鳜鱼，鳡鱼，乌鱼； 常用的植物类有： 面粉、面筋、面条、可以钓各种有鳞鱼特别是鲫鱼鳊鱼鲤鱼和四大家鱼； 大米、钓鲤鱼，鲫鱼和鳊鱼较好； 玉米面、主钓鲤鱼； 发糕、主钓鲤鱼； 桑椹、主钓大鳊鱼； 山芋、主钓鲤鱼，鳊鱼； 红薯、主钓鲤鱼，草鱼，鳊鱼； 马铃薯、主钓鲫鱼，鲤鱼，鳊鱼，草鱼； 豆类嫩叶、主钓大草鱼； 红枣、主钓鲤鱼，草鱼； 韭菜、主钓草鱼； 豆腐干、主钓草鱼； 嫩水草、主钓草鱼； 菱角仁、主钓草鱼，鲤鱼，鳊鱼； 莲子仁、主钓鲤鱼，草鱼，鳊鱼； 藕粉、主钓鲤鱼，鲫鱼，草鱼，鳊鱼；
3-6岁儿童食谱面条？
食材：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。
步骤：
1、将虾仁清洗干净，加少许盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎，加淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
我觉得我以前喜欢给宝宝做这些面条。
1、烂糊面
烂糊面容易消化，汤汁鲜美，应该最适合宝宝们挑剔的胃口，而且制作起来比较容易。烂糊面的原材料可选择的范围很广泛，市面上销售的通心粉、卷面等都可以用来烹制面条，味道都是不错的喔，各种蔬菜、肉、蛋、鱼等都可以为宝宝做烂糊面的配菜，这样可以使营养均衡。
2、虾仁面
虾仁富含优质蛋白和钙质，如果与蔬菜搭配一起烹制给宝宝，这样会有丰富的营养。做法：先将虾仁洗净，剔除泥肠，这样可以少点腥气适合宝宝食用，面条尽量切的细小一点，宝宝吃起来会更加方便。为了让面条更加秀致有营养，妈妈也可以加一些些宝宝爱吃的水果。
面条是非常养胃的食物，营养成分也很丰富，是许多宝宝的大爱。特别是宝宝叽溜叽溜的吸着面条，自己也会觉得非常好玩儿，宝宝吃得开心，妈妈就更开心了。做面条的方法实在太多，汤面、拌面、炒面，各有特色，食材搭配、汤底选择更是数不胜数，下面就为妈妈们介绍几款不同类型的宝宝面条：

1.烂面条
宝宝6个月后开始添加辅食，6～8月龄是宝宝学习咀嚼和吞咽的关键阶段，在学会吃糊状的米粉和粥之后，就可以过渡到烂面条了，因此烂面条是每一个宝宝开始吃面食的第一个阶段，也是必备阶段。为了让宝宝吃到第一口好吃的面条，每个妈妈都要具备煮美味烂面条的绝技。

材料：面条适量、蔬菜少许（根据宝宝的咀嚼能力搭配相应的蔬菜）、高汤
做法：1、面条掰成小段；蔬菜洗净切碎。2、将高汤倒入小锅中，加入少许水煮开（也可用纯高汤），加入掰成小段的面条煮至软，最后加入蔬菜碎和少许香油、橄榄油调味即可。

注意：高汤可以是骨汤，也可以是鸡汤、鱼汤；面条要煮烂涨开，并切成小段，其它食材也要切细煮烂，便于宝宝进食；应有荤有素，食物种类多样化，但每种配菜必须是宝宝已经单一品尝过的，以防过敏。

