炒猪头肉的正宗做法？
用料
猪头肉1块、青椒2根、红尖椒1根、蒜、葱、盐适量、生抽一勺。
做法步骤
1、猪头肉切片。
3、大蒜切片，葱切段。
6、最后放猪头肉，加少许盐，生抽，炒大约一分钟就可以出锅了。
步骤1.把猪耳朵比较肥的部分切下来用来炒肉
3.芹菜和蒜苗洗净切段
材料：青椒1斤，卤猪脸肉半斤，蒜头4粒。
做法
（1）锅中放油，将卤猪脸肉爆炒至出油，起锅备用。
（2）再加些油，爆香蒜头后倒入青椒（炒青椒的油要多），放盐炒熟青椒。
（3）倒入爆炒好的卤猪脸肉一起炒匀，放点糖、蚝油、老抽炒匀就可以上碟啦！
猪头肉300克、洋葱半个、红辣椒10个、青辣椒2个，半成品竹笋一小袋、芹菜一小把、葱、姜、红油香辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精。
制作步骤
做法：
1、姜切丝，葱切葱花，青、红辣椒剪成小段，猪头肉打花刀切小块，洋葱切小块，芹菜切块，竹笋用凉水事先泡半小时让释放一下里面的盐。
2、锅中倒入清水，芹菜和猪头肉分别焯水沥干备用。
主料：
熟猪头肉300克，青红尖椒100克、
调料:
做法:
①将熟猪头肉切成片，过水汆烫。蒜切片，青红尖椒切块。
②郫县豆酱剁细。锅内注油烧热，加蒜片、郫县辣酱爆香，
爆炒猪脑壳肉的做法？
材料：猪脑壳肉、洋葱、青椒
辅料：生姜、大蒜、红辣椒
做法：
1.可以买一块现成的，把猪脑壳肉给切成薄片。
2.准备一些配菜，洋葱一个切成小块，把洋葱掰散放入盘中，青椒一个切成细丝，把青椒和洋葱放一起。
3.再准备一些辅料，大蒜切蒜片，生姜切姜片，根据自己的口味剪入一些红辣椒，适量放一些红辣椒，炒出的这道菜肥而不腻味更香。
4.最后做一个调料汁，碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉，把调料搅拌均匀，熟的猪脑壳肉中本身有盐分，所以调料尽量少放一些。
5.炒锅烧热淋入一些植物油，先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香。
6.下入猪脑壳肉爆炒一分钟左右，炒出猪头肉中的油脂，把猪头肉炒香。
1.将买回来的属猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。
2.干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。
3.锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。
4.烧开卤水，倒入适量的料酒，加适量的白糖，放进猪头肉，盐分不够的加盐或者酱油。
5.放进猪头肉后改小火慢煮，每几分钟翻转一次，20分钟关火。
原料：尖椒200克、猪头肉350克、盐少许、葱、蒜适量、酱油适量、鸡粉少许。
步骤：
1、首先将尖椒清洗干净然后切段备用；
2、将买来的猪头肉切块备用；
3、将葱切成葱花，并把蒜切成片备用；
