油糕面怎么做又软又酥脆？
步骤/方式1
步骤/方式2
步骤/方式3
步骤/方式4
面条如何做才酥脆筋道？
大家好，我是小鸡嘎嘎香。
面团揉好之后，要反复的擀压，越压越筋道。
记住这几个小窍门，在家里就可以做出筋道的面条。很简单也很实用。
让面丁长时间酥脆的方法？
材料
原料：面粉，白糖
1：面粉加入开水搅拌成须状，加豆油揉成面团饧半小时
2：饧好的面团揉成长条状，揪成面球
3：把面球用手捏成面皮后，包入白糖
4：用包包子的方法收口团成球，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状
5：锅中放油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄
6：炸糕浮起后，用漏勺捞出沥油即可
一是油炸面丁时要进行二次复炸，这样可以长期保持酥脆口感。二是炸面丁的油最好使用棕榈油，花生油，椰子油，荤油等，这些油炸出来的面丁不易回潮，能够长期保持酥脆口感。三是保持炸好的面丁在干燥环境中不要受潮，可以长久保持酥脆口感。
油糕面怎么做又软又酥脆？
主料：
面粉一杯
开水适量
红糖适量
植物油适量
做法：
1. 一杯面粉，适量开水
2. 面粉中加入适量开水，边加边用筷子搅拌，拌至没有生面粉就可以了
3. 烫面团放凉后，加入适量植物油
4. 用手和成光滑的面团
第一步，把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜，饧发二十分钟左右
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第二步，面板上抹一层食用油，手上也抹一些，由于是糯米粉，面团还比较软，这样防粘，把饧好的面放在面板上，揉一揉，揉光滑后分成大小一样的面剂子。
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第三步，把面剂子由外向内整理成圆形，再拍扁，拍成边缘薄，中间稍厚一点的饼皮，舀一勺豆沙馅，边缘收到一起，捏紧，收口朝下，团圆，稍微摁扁，依次做好全部，盖上保鲜膜，进行二次饧发，大约十分钟左右。
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第四步，锅里加入食用油，大火加热，手放在离油锅十厘米高处，感觉烫手，调成小火，手上抹点油，再拿饼丕，慢慢放入油锅，会崩溅，
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第五步，饼丕放进去先不要动它，等它浮起来之后再用筷子翻动，这样不容易变形，反复多翻几次，饼面鼓起，两面金黄就可以捞出控油。
