西红柿牛腱子汤的正确做法？
西红柿牛腱子汤是一道营养丰富的汤品，以下是制作这道汤的步骤：
材料：
- 牛腱子肉：500克
- 西红柿：2-3个（中等大小）
- 姜：几片
- 大葱：1段
- 盐：适量
- 清水：适量
用料
牛腱 1斤
番茄 2只
土豆 1个
芹菜 2根
姜 1块
水 2升
步骤
1、牛腱切块，下冷水煮沸，撇去浮沫，捞起备用！姜去皮后用刀面拍裂；番茄一分四；土豆一分八；芹菜切段；备用！
2、把处理好的牛腱、番茄、姜放入锅内，加1.5升水，准备开火！
炖牛腱子肉的做法？
1、要把牛腱肉煮酥烂，就要用热水来炖煮，热水可以把牛腱肉表面的蛋白质快速地凝固，锁住肉里面的氨基酸不流失，这样炖煮出来的肉不仅鲜美还酥烂。
2、开盖大火煮20分钟把异味蒸发掉，然后加盖改小火慢炖，要让表面的浮油保持在一定的温度，在整个炖煮的过程中，盐不能放太早，水必须是一次性加足。
3、也可以提前一天在肉的表面抹上芥末，在炖肉之前用冷水把芥末清洗干净，这样的肉会熟得比较快，而且肉质也会更加酥烂鲜嫩。
以汤为主的话这样子炖，把肉洗干净，焯一次水，然后洗干净放到砂锅里面，可以配一个萝卜，加水，八角，香叶也放进去，然后加一点酒，炖25分钟，然后调一下味道，再炖五分钟就可以了。
步骤 1
牛腱子肉切块，冷水泡二个小时。
步骤 2
加两块姜，一勺料酒，焯水二分钟，洗净备用。
步骤 3
肉放高压锅里，铺放锅底，调料全部放进去，加开水没过肉。大火烧开，转中小火炖半小时，喜欢筋道点儿的二十分钟。
1）热锅下油，下生姜片炒到出香味
3）加入八角和桂皮，继续翻炒2分钟左右
4）加入冰糖碎，翻炒到糖开始融化
1.首先我们准备一下食材，牛肉500克，放入盆中，倒入清水，清水量要漫过牛肉，浸泡2个小时，中间每半小时更换一次清水。2个小时后挤压出牛肉的血水，清洗干净后捞出备用，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。
2.下面，我们把牛肉腌一下，准备大葱白一根，从中间破开，切成段，和牛肉放在一起，加入生抽20克、料酒5克、食盐2克、胡椒粉2克，抓匀化开调料，腌制2个小时，腌制的时候，要经常翻动一下。
3.接着准备大料，生姜一块，切成薄片，放入盆中，加入一把干辣椒、草果一个，草果要拍一下，去除果籽，几片香叶、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒，放在一起备用。
炖牛腱子的正确方法？
炖牛腱子正确的方法
食材用料：牛腱子100g红酒100g洋葱100g西红柿100g
1/7将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。
2/7往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄，并将牛腱取出放到高压锅里。
3/7用煎过牛腱肉的油翻炒西红柿丁和洋葱丁，炒软之后加入番茄酱、蒜片、桂皮、盐、胡椒、红酒，炒匀了之后一起倒入压力锅。（本次加入190ml红酒及350ml水。大家可根据自己口味添加全部红酒或是红酒及水的比例，只要液体的量要够煮牛腱肉即可）
4/7上述食材放入压力锅后，再倒入切好的蘑菇，用大火炖，当气门阀起来之后，转成中小火慢慢炖30分钟。
5/7将吐司切边后一片叠一片地卷起来，用锡箔纸做成条状拴住叠好的吐司，放入烤箱里用160度上下的温度烤5到10分钟。
6/7将炖好的牛腱取出，将压力锅里的酱汁倒入锅中，切小块黄油裹上面粉后放入酱汁里勾芡拌匀。
7/7将烤好的面包对半切好，和牛腱肉一起装盘，放上几颗煮好的蘑菇装饰，淋上做好的酱汁，撒上少许香菜末，超高颜值的美味就顺利完工了！
