椒盐猪肉做法？
食材清单
里脊肉片 100克、 青尖椒 1个 、 红尖椒 1个 、 洋葱 适量 、 面包糠 适量 、 生抽 1汤勺 、 蚝油 1汤勺 、 胡椒粉 适量 、 白糖 小半勺 、 淀粉 1汤勺 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 椒盐 适量
步骤1，里脊肉切薄一点的片
步骤2，放入1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，撒点胡椒粉，抓匀
步骤5，切成块
步骤6，热锅热油，将肉片煎熟后捞出
步骤7，再放入青红椒、洋葱翻炒出香味
3等肉微干的时候就把锅里的油倒出去，锅里不需要留油
步骤4
步骤5
出锅时撒上葱花及可以吃上美味佳肴啦
炸里脊怎么腌制才好吃？
炸里脊的关键就是先排水再加水，第一步先将里脊肉里的血水冲洗干净，攥干水分。第二步就是给攥干水分的里脊加水，不要一次加够，要分三次，给里脊绞打上劲，把水分让里脊充分吸收，这样才能炸出外焦里嫩的里脊。
我很喜欢吃椒盐口味的，这道菜真的是没什么难度，无需刀功，也不用过多地调味，油炸时的挂糊也很容易做，可以说只要不把里脊炸糊了，那就是成功了。
椒盐里脊最好用去骨大排肉来做，没有大排，用普通的瘦肉来做也是可以的。偷偷透露一件事，我去菜场买里脊的时候，老板告诉我很多摊贩为了节约成本，用鸡胸肉来充当里脊，以***乱真。再想到摊贩们用来炸里脊的油，哎。想吃的话，还是自己在家动手做吧。
主料：去骨大排
辅料：鸡蛋、淀粉、面粉、料酒、五香粉、盐、椒盐、洋葱丝、葱段
做法：
1.去骨大排用刀背拍松，然后切成手指大小的粗条，放少许盐和料酒腌渍半小时左右。2.鸡蛋打散，撒入适量的淀粉，把腌渍好的肉条放入抓匀。
3.锅里热油，油烧至七成热，转中小火，把肉条一一裹上面粉放入油锅里炸成金***捞出。再把油烧热，放入肉条复炸捞出沥油。
4.锅里倒去多余的油，留有余油，煸香洋葱丝和葱段，再把肉条倒入锅里，撒椒盐，翻拌均匀出锅。
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我很少吃油炸食品，虽然那金黄酥脆的美味很诱人，但我更愿意用简单的料酒、酱油、少许盐、胡椒粉、少许淀粉糊将里脊肉拌一下，然后跟一些蔬菜（如芹菜、胡萝卜等）炒在一起，这样，既营养又美味，操作起来还简单。
炸里脊最容易出现的问题不是说腌制的不好，而是腌制结束后出现的“脱浆”的问题，顾名思义，所谓“脱浆”，就是原料挂不住面糊。挂糊虽然是个简单的过程，可稍有差错，就会造成“脱浆”。影响菜的美观不说，还会使口感大打折扣。
所以说，挂上糊才能让炸里脊滑嫩爽口。
材料：猪里脊 盐 酱油 料酒 姜 鸡蛋清 面粉 淀粉 花生油
做法：
1.新鲜猪里脊肉、炒制的花椒粉
2.里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味
3.切成筷子（1厘米左右）粗的长条
4.放入碗内，加入盐、生抽、料酒、姜丝腌渍30分钟，中间搅拌一次，使其均匀入味
5.鸡蛋液、面粉、淀粉、搅拌成均匀的薄糊
香酥里脊怎么做？
1、主料：里脊肉300克。
2、辅料：香葱4颗、砂糖2克、味精1克、五香粉适量、酒酿1茶匙、生抽1茶匙、鸡蛋3个、淀粉1勺、花椒粒适量、盐2克、油适量。
3、准备里脊肉。
4、准备鸡蛋，花椒粒，葱，淀粉
5、里脊肉按照肉的纹路，切成筷子粗细的条状。
6、肉条放入大碗中。
7、加入酒酿、五香粉、味精、生抽，盐。
8、拌匀腌制一会。
9、打入鸡蛋，花椒粒，淀粉。
10、拌匀。
食材清单：
里脊 500g 、 生抽 2大勺 、 盐 适量 、 玉米淀粉 适量 、 花椒粉 适量
烹饪步骤：
步骤1
里脊切0.5CM后片，把生抽，花椒粉，盐放进去，拌匀，入味
步骤2
腌制半小时后，玉米淀粉拌匀
步骤3
主料
里脊肉400克，鸡蛋1个
辅料
料酒适量，生抽适量，盐适量，淀粉适量
香酥里脊的做法步骤
1.肉切成1cm左右的条放入适量盐生抽料酒黑胡椒粉淀粉拌匀后打入鸡蛋腌制30分钟以上。
2.面包糠我用的是白糠。也可以用***的。
3.芝麻一定要用生的。
4.用一个平盘。把面包糠和芝麻拌匀。
1. 主辅料： 里脊肉、香酥炸粉。
2. 把里脊肉切5mm左右的大片。
3. 用肉锤轻轻敲打均匀。
4. 加入“香酥炸粉”，可以再加少许盐。
5. 将其翻拌均匀，腌渍20分钟。
主料：猪里脊肉500克
辅料：油，盐，五香粉，生姜，淀粉，鸡蛋，料酒
步骤
1.买回的里脊肉洗净去掉筋膜
2.把肉切成厚片，用刀背轻轻拍松（将肌肉纤维拍松，使[_a***_]更加细嫩，也更容易入味）
3.切成粗长条，生姜切成细末
4.里脊肉里放入盐、姜末在放入料酒、五香粉
5..放入干淀粉和鸡蛋2个
6.抓腌均匀，静置10分钟，让肉充分吸收水分，更嫩滑
7.锅里下入多一些的油
椒盐肉的做法？
面粉750克
猪肉500克香油15克酱油100克食盐15克味精4克葱15克姜5克
1
将面粉放入盆内，加入清水350克，和成软硬合适的面团，揉搓光滑稍饧，搓成长条，揪50克10个的小剂子，按扁，擀成小圆皮
2
将猪肉、蔬菜分别剁碎；肉泥放入盆内，加入葱姜末、酱油、精盐、味精拌匀，再加入香油、菜馅(挤去水分)，拌匀即成馅
3
左手拿皮，右手打馅，再用双手把面皮合拢，捏成饺子，用开水煮熟即成
食材
里脊肉片500克，青尖椒2个，洋葱1个，红尖椒1个，生抽1勺，胡椒粉10克，淀粉适量，鸡精10克，蚝油1勺，白糖适量，盐少许
方法
1里脊肉切薄一点的片
2放入1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，撒点胡椒粉，抓匀
3再放1汤勺淀粉搅拌均匀，腌制半个小时
4准备青红椒、洋葱，切成块
5热锅热油，将肉片煎熟后捞出，再放入青红椒、洋葱翻炒出香味
6放入面包糠，再放盐、鸡精、椒盐，中小火不断翻炒至面包糠变色。最后放入肉片翻炒均匀即可
食材
里脊肉250g，鸡蛋1个，油炸粉适量，椒盐粉，鸡精适量，盐适量，
步骤
1、肉切条腌一会盐水 或者酱油。然后 先煎熟。
2、鸡蛋加炸粉 盐巴 鸡精 打散
3、肉条挂上鸡蛋炸粉液下去炸至金黄，捞起，反复两次。
4、撒上椒盐 芝麻。大功告成。
