炸面枣怎么做如何做好吃？
所需原料
原料配方(成品50千克)：坯子20千克、白糖20千克、糖稀10千克、食油7.5千克、京枣250克、青红丝500克
制作方法
（图片来源网络，侵删）
1 把纯净的江米浸泡7～10天，捞入筛内用清水冲净控干，碾成米粉。
2 用开水烫面，蒸熟后取出晾凉(搅拌散热)，加少量食油，揉搓均匀，和成面团；切成长7厘米、宽、厚1厘米的条，晾干后便成燎花坯。
炸面枣
（图片来源网络，侵删）
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1. 红枣洗净，用水浸泡20分钟。2.红枣捞出沥水，用手掰成两半，去核，红枣肉备用。3.面粉300克，加入鸡蛋一个，加水适量，搅拌成粘稠的糊。4.红枣放入糊，均匀挂糊。5.油锅放油，七成热时放入枣糊炸，至金***时捞出。6.炸好的面枣摆在盘中，放蒸锅蒸10分钟，即成。7.吃的时候，蘸点醋吃。
枣外面的白面面是什么？
红枣表面的白色粉末主要是灰尘，红枣再生长的过程中空气中灰尘会落在上面，时间长了就容易形成白色粉末，食用前清洗干净即可。
红枣选购技巧：
颜色：质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽；而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，在挑选时要注意避开这两种大枣。
外形：好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
