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河蚌肉的肉质鲜嫩,河蚌肉怎么做最好吃?
春笋烧河蚌好吃。做法：春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。
爆炒河蚌：把刚清理好的河蚌肉切成条状，生姜也切片，辣椒剁碎；将食用油倒入锅中加热，然后放入生姜花椒爆炒出香味，接着放入河蚌肉、辣椒大伙反复翻炒；再放入盐调味，炒河蚌肉时会出汁，只需要大火翻炒收汁就好。
河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。 锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。
下面就给大家分享一下河蚌肉怎么做最好吃。咖喱河蚌肉食材：鲜蚌肉1500克，马铃薯200克，绍兴酒2汤勺，特制盐1茶匙。白砂糖1/4茶匙，鸡精1/4茶匙。白胡椒粉1/4茶匙，韭菜苔粒20克，葱结、生姜各1个。
新鲜带壳的河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉肠肚，用盐、白醋搓揉并冲洗干净，放入沸水中焯一下，捞出沥干水。
河贝壳有什么营养要怎么煮
首先介绍咸肉烧河蚌 将河蚌清洗干净，用刀柄将河蚌敲几下，将咸肉切成块，加入生姜、黄酒、水适量，放高压锅煮，半小时后用小火，要煮久一点，河蚌不烂不好吃。
咸肉烧河蚌的做法如下：将河蚌清洗干净，用刀柄敲一下河蚌，再将咸肉切成块；在高压锅中加入生姜、黄酒、水适量，然后放入河蚌和咸肉大火煮半小时后改用小火；待河蚌煮烂即可起锅，看情况放适量盐即可。
河蚌煮的时间不宜过长，否则肉质会变硬，一般用高压锅半小时即可。
河蚌的营养价值禁忌
营养价值： 蛋白质，磷，钙 适宜人群： 一般人群均可食用。 禁忌人群： 【过敏、胃寒】的人忌食。 河蚌的功效与作用 明目富含钙，钙增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。 解酒河蚌能解乙醇毒性，并能解酒后迅速排泄。
首先，河蚌汤可以明目补钙。因为河蚌中富含钙，钙能增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展；另外钙还是人体所需的营养物质，对于骨骼的发育都有一定的益处。其次，河蚌汤可以解酒。
有清热解毒，滋阴明目之功效；可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、***等症。
河蚌的食用禁忌 由于河蚌肉本身就极富鲜味，所以在烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味损失。
吃河蚌的时候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，因为河蚌和含有浓度较高的五价砷化合物，与大量的维生素C结合，会变成砒霜。河蚌食用价值：河蚌的营养价值很高，还含有较多的核黄素和其他营养物质。
吃河蚌的禁忌：不吃不新鲜的河蚌。不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。一日吃河蚌不能多。贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
