合阳蜇面读音？
hé yáng zhē miàn
“蜇”，现代汉语规范二级字，普通话读音为zhé、zhē，在六书中属于形声字。“蜇”的基本含义为“海蜇”，海里生的一种腔肠动物，如“蜇头”，“蜇皮”。
在日常使用中，“蜇”也常做动词，表示刺痛；刺伤，如蜇鼻。
“面”字基本含义为头的前部，脸；引申含义为用脸对着，向着，如面对、面壁。
在现代汉语中，“面”还有方位，部分的含义，如前面。
海蜇怎么区分是沙蜇还是面蜇？
海蜇分为海蜇、黄斑海蜇、棒状海蜇和沙海蜇。沙蜇和面蜇同属一个科目，两者样子相似，但吃起来没有海蜇的脆性，咬起来发软，口感就差远了。
面蜇体型较小，一般都是十几斤一只。沙蜇体型较大，几百斤重的都有，所以，一般是切成小块出售。
海蜇的外观差异并不明显，但可以通过观察其生长地点进行区分。沙蜇通常生长在海滩上，因此外表比较“瘦长”，质地也比较硬。而面蜇则生长在水域较深的地方，因此外表较圆胖，质地较为柔软。此外，沙蜇的口腕一般很小，而面蜇则较大。在购买海蜇时，也可以通过询问卖家、观察标签等方式辨别。不同类型的海蜇口感、营养价值等也有所不同，因此在选购和食用时要注意。
海蜇是一种常见的海洋动物，通常会被分为沙蜇和面蜇两种。要区分它们，可以看它们的外形和大小。沙蜇身体较小，通常不超过10厘米，形状类似于小蘑菇，表面有许多短棘。而面蜇身体较大，最大可达数米，形状像一把伞，表面有较长的触手，可以在水中漂浮。此外，沙蜇主要分布在沿海地区的沙滩附近，而面蜇则主要分布在深海中。通过这些特征，就可以较为准确地区分出沙蜇和面蜇。
蜇鱼怎么做好吃？
蜇鱼做法四则：
一、麻辣蜇皮
材料：海蜇皮300克。干辣椒段、姜米1小匙，花椒、味精各1/5小匙，葱花1.5小匙，白糖3/5小匙，酱油2小匙，精盐2/5小匙，醋1小匙，香油5小匙。
做法：
1．海蜇皮浸泡1天，刷去蜇衣，切丝，再用清水浸泡几小时，洗净挤干，装盘。
2．入香油烧热，投入干辣椒段、花椒，炸香，下姜蒜米、葱花略炒，倒入调味碗内，加精盐、白糖、酱油、味精、醋调匀，浇淋在盘中的海蜇上即成。
二、酸辣双脆
材料：海蜇皮、鲜鱼皮各100克，绿豆芽50克。精盐、味精、花椒面各1/2小匙，葱花1.5小匙，生抽酱油2小匙，老陈醋、白糖、香油各1小匙，红油4小匙，熟芝麻、芹菜花各2小匙。
做法：
1．海蜇皮、鲜鱼皮洗净，均切丝，入沸水氽熟，捞起晾凉。
蜇鱼粥
1、将大米淘洗干净，海蜇皮洗净泥沙，切成细丝；鱼肉丝洗净，与海蜇丝一期放入碗中，加入葱花，姜末，绍酒、酱油拌匀，腌至入味备用。
2、做锅点火，加入适量清水烧开，先下入大米、精盐、烧沸后转小火熬煮约50分钟，待米粒开花、汤汁浓稠时，冲入装有鱼片和海蜇丝的碗中，再加入味精、胡椒粉、香菜末、香油调匀，即可
美味的蜇鱼粥就做好了
海蜇和沙脑的区别？
沙蛰和海蜇的主要区别如下：
1、包含种类不同。沙蛰包含沙海蜇一种种类；海蜇包含有面蛰、锦蛰、沙蛰等种类。
2、特征不同。沙蜇成体伞部呈半球状，中胶层厚而坚硬，外伞面具有较密的粒状凸起，伞缘约有96-112个缘瓣。伞柄部粗短，有8条二翼形口腕，各口腕末端均无棒状附器。成体伞径一般为50厘米以上，最大可超过1米以上。
3、主要分布地方不同。沙蛰主要分布于我国黄海至浙江舟山沿海 ；海蜇主要分布于中国东南沿海。
4、价格不同。还有一种叫沙蜇的水母，当地叫沙nang，和海蜇同属一个科目，两者样子相似，但吃起来没有海蜇的脆性，咬起来发软，也不易嚼烂，口感就差远了。
海蜇的身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面（exumbrella）或上伞面，凹入的一面称下伞面（subumbrella），下伞面的中央有一下垂的管称垂唇（manubrium），垂唇的游离端为口，伞的边缘有一圈触手，钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构，称为缘膜（velum），缘膜是水螅纲水母的特征。
价钱也存在很大差异，这些年海蜇越来越少，价格是后者的三四倍。在当地市场上，十块一斤的一定是沙蜇，真正的海蜇要三十多块钱。打个比方，它们两个好比堂兄弟，一个姓，但不是一家人。在外观上两者差不多，就是当地人也未必能搞清楚两者的差别。于是有商家就开始动歪脑筋做文章了，拿沙蜇冒名顶替海蜇，欺骗不懂的人，尤其那些内地来海边旅游的人。
