金香南瓜的做法？
做法：
2.锅中带入开水，没过南瓜使其充分煨熟
3.煨南瓜的同时，在锅中加入适量冰糖，调整火候继续煨5-6分钟，将南瓜煮至断生
蒜香排骨怎么炸酥脆好吃？
蒜香排骨炸酥脆的关键是面粉和淀粉的比例。
因为面粉会增加食材之间的粘性，而淀粉则会让食材更加脆嫩，所以面粉和淀粉的比例要适当。
一般来说，面粉和淀粉的比例是1:1或2:1。
此外，还要在食材表面均匀涂抹一层薄面糊，再将食材放入油锅中炸制，待食材表面呈金***时就可以取出了。
另外，如果想增加蒜香味，可以先将蒜末爆香，再混合调料。
这样排骨更加香脆可口。
【需要的食材和配料】：500g猪排骨、食盐2g、白糖1g、胡椒粉1g、蚝油3g、料酒6g、蒸鱼豉油6g、1个鸡蛋，2g小苏打
做法和步骤：
第一步：排骨的腌制技巧~
准备500g猪排骨，剁成小段之后放入盆中，往盆中加入一小勺（2g）小苏打、一碗清水，然后用手将排骨抓2分钟，将排骨中的血水完全洗出来；
完全洗出排骨中的血水之后，用清水将排骨洗干净，然后控干水分备用；
排骨处理好之后，咱们准备一下腌制排骨用的辅料：准备半根大葱、一小块生姜、一头大蒜，切碎之后放入料理机中，再加入一小勺清水，然后搅碎成泥。大家也可以用刀剁碎；
将准备好的蒜泥倒入排骨中，再加入1勺食盐（2g）、半勺白糖（1g）、1勺胡椒粉（1g）、1勺蚝油（3g）、2勺料酒（6g）、2勺蒸鱼豉油（6g）、1个鸡蛋，将所有的食材搅拌均匀，放在一旁腌制2个小时，让排骨完全入味；
第二步：蒜香排骨的炸制过程~
做蒜香排骨一定要选择精排骨，切断洗净进行腌制。放少许料酒，盐，鸡精，一品鲜酱油，蚝油，葱姜，花椒大料，蒜汁（也可以用蒜末）腌制20分钟，捡出调料用脆炸粉薄薄上一层浆，4，5成油温下锅炸至外酥里嫩即可。
步骤一：选择肉多带点肥的排骨,切成小块;用清水将排骨浸泡,直至血水全部析出;准备一头蒜,切成蒜蓉,不用切的特别碎;
步骤二：排骨里加蒜蓉,1 勺盐,20ml生抽,1 勺胡椒粉,搅拌均匀1 小时入味;(隔夜腌制也可)
步骤三：腌入味后,加一碗淀粉,抓匀,务必保证排骨粒粒分明,且又有些湿润;
步骤四：在小奶锅内倒入宽油;大火加热,看到油冒青烟时(油温约 190°),转中火放排骨,定型后再翻
步骤五：中火炸至金***(约10分钟),捞岀控油,并清理下油渣，等排骨凉到不烫手时,再中火复炸一次(油温约210°),大概 30秒-1 分钟,赶紧捞岀控油。(复炸这步绝对不能省,这是酥脆的关键)。


排骨洗净用盐喝生抽腌制一下，锅里起油、小火慢炸把蒜末炸制金黄捞出来，腌制好的排骨裹上生粉，下入油锅炸制，炸酥脆捞出来，排骨炸制两遍，留底油把大蒜沫和排骨翻炒加入烧烤廖即可，
怎样炒西兰花？
大家好，我是@粗糙厨房 里的小锅，很高兴能来回答这个问题。对于“西兰花怎么炒”这个问题，我的答案是：推荐西兰花与木耳一起炒，这样炒出来的【木耳西兰花】清爽不油腻，多吃也不怕胖！不过在烹饪西兰花的时候一定注意两个关键点：一是【清洗西兰花的小技巧】，二是【如何炒西兰花不发黄】，掌握这两个技巧，在家也能做出比饭店里还好吃的味道！
西兰花的生长结构很紧密，如果只是简单的用清水冲洗，很难洗干净农残与杂质，想要家人吃的健康，吃的放心，在清洗西兰花时一定要认真仔细。
【西兰花的清洗技巧】：
1、拿到一棵完整的西兰花后，要先用流动的清水冲洗10-15秒，冲洗掉西兰花表面的泥土、灰尘。
2、冲洗干净的西兰花，分成均匀的小朵，之后放入淡盐水中浸泡10分左右，充分的浸泡可以去除蔬菜的农残和深层杂质。
经过这两步的清洗，结构紧密的西兰花就可以放心的食用了。
说完清洗的技巧，之后就要说说炒制的过程，很多人都有炒西兰花会发黄的困扰，炒的时间短了怕炒不熟，炒的时间长了又看起来黄黄的没食欲。其实想要解决这个问题很简单，只要这个关键的步骤别省略，西兰花就能炒的清脆诱人。
