陈一道辣椒炒肉片正宗做法？
2.五花肉一块，清洗干净，用刀切成薄片，切的越薄越好。
3.切好的五花肉装入盆中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽，抓匀腌制10分钟。
6、炒至五花肉开始打卷时，倒入葱姜蒜片、干辣椒段，翻炒出香味。
7、倒入切好的青红椒，开大火，翻炒均匀，加入少许酱油、盐、白糖，快速翻炒均匀，大约1分钟即可。
1. 肉先下锅炒至变色盛出
2. 姜蒜爆香
3. 辣椒入锅大火快炒，加些许的糖
4. 倒入肉丝（肉片），加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅。（不要盖锅盖焖什么的，要不然就没口感了）
陈一道辣椒炒肉片是一道非常经典的川菜，下面是它的正宗做法：
食材：
猪里脊肉 250克
青红辣椒各2个
葱姜适量
1.将猪里脊肉切成薄片，用盐、酱油、料酒、味精腌制15分钟。
2.将青红辣椒切成细丝，葱姜切末备用。
食材明细
去皮五花肉、辣椒、豆干、盐、花椒、酱油、陈醋、鸡精。
1、五花肉切成薄片，辣椒从中间切开，去籽，斜刀切成菱形片。
2、炒锅放少许油烧热，放入五花肉翻炒片刻，炒出部分油脂，放入花椒炸出香味。
3、放入酱油。
4、炒至肉片变色。
5、放入辣椒翻炒至断生。
6、放适量盐继续翻炒。
7、放入豆腐干，翻炒至入味。
8、淋入锅边醋。放入鸡精。
1. 冷水放入猪肉，开中火煮。
2. 中火煮开后，打掉血沫，改小火煮大概十五分钟，筷子能基本扎透即可关火。
3. 煮好的肉，捞出凉透后改刀切片备用。
4. 锅里放少许油，小火，放入肉片煸炒。
5. 小火煸炒，直到肉片出油，表面发黄即可，盛出备用。
7. 放入肉片，继续翻炒，让豆瓣酱的味道融入进去。
8. 淋入半勺普通酱油或者老抽，继续翻炒。
9. 加入改刀好的辣椒块，翻炒均匀，辣椒刚刚发蔫即可，尝咸淡后撒少许盐和味精提味即可。
10. 香辣的辣椒肉片就炒好了，超级下饭。
青椒炒肉的家常做法王刚？
材料
猪里脊260克，青椒2个，姜汁，盐，淀粉，香醋各适量
做法
1.里脊肉先切片再切丝。
3.然后沥掉水，
4.简易办法取姜汁：姜切末，用纱布包起来挤压，
5.肉丝中加入姜汁、盐、料酒，拌匀后加入少量水淀粉，继续拌匀，最后倒入少许油，
7.尖椒去籽和筋，切段后再切丝，
8.炒锅坐油，六成热时下肉丝，迅速划散，炒至肉丝变白即可盛出，
用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个
步骤：1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下
2.起锅烧油
4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油
用料:香干200克，青椒300克，瘦猪肉100克，葱姜蒜各10克，生抽20ml，蚝油10ml，白糖10克。
1，原件洗干净备用，
2，将瘦肉切片，放入盐、酱油、生粉、料酒、花椒拌匀静置一旁。再将青椒切段，香干切段。
3，将香干焯水，冷水入锅，水开后煮1分钟左右，（可除味，并且紧实肉质不易碎）。同时准备好葱姜蒜和干辣椒，分别切碎备用。
4，另起一锅，放入与瘦肉相当的油量，锅热后放入瘦肉大火炒熟（一分钟左右）盛起。锅内余油留着再加一些，放入姜蒜红辣椒爆香，倒入青椒和焯好的香干。
