肉月饼的做法？
所需材料：
- 猪肉绞肉 250克
- 红葱头 2个
- 生姜 1小块
- 蒸鱼豉油麦芽酱 1大勺
- 味极鲜鲜汁 1小勺
- 八角 1个
- 肉桂棒 1小块
- 生抽 2大勺
- 老抽 1/2小勺
特一粉300g、 糖渍肥膘肉500克、 自制五仁馅530g 、 盐3g、 转化糖浆225g、 枧水6g、花生油80g、 蛋液适量
1.转化糖浆+花生油+枧水充分搅匀
1、准备用料。面粉500克、肉糜300克、白糖60克、麦芽糖15克、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、盐、料酒、麻油、姜末各少许。
2、先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
3、将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
4、将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
5、将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
鲜肉月饼的简单制作方法是什么？
你好:很高兴能回答你的问题，鲜肉月饼如何制作？以下是我的详细回答。
简介:超市里的鲜肉月饼要3.5元一个，吃一个又不过瘾，怎么办？还是自己做，想吃几个就吃几个，并且吃得放心，谁知道卖的月饼里面的是什么肉啊！我买的可是猪腿肉啊！
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
食材
主料:
猪腿肉:600g
面粉:200g
猪油:80g
首先，很高兴回答您这个问题，关于鲜肉月饼也是本人非常喜爱的小吃！下面我来教大家怎么制作鲜肉月饼。
步骤一：瘦肉剁碎，葱、姜、蒜切末，打一个鸡蛋，与肉馅一起混合搅拌。在肉馅中加入糖，盐、香油、生抽，搅拌均匀后摔打上劲。
步骤二油皮制作：中筋面粉加猪油（食用油）和加水揉成面皮。
步骤三油心包膜制作：低筋面粉加猪油（食用油）揉至微白，让其完全融合。油皮跟油心包膜制作完成后静置十分钟。
步骤三：油心包入油皮，擀成长片状叠加三层，静置五分钟，重复二次，然后擀平，卷成长条，切成小挤子备用。
步骤四：将挤子擀平，包入调好的肉馅，手轻轻压扁，收口朝上放置，包好的饼刷上鸡蛋液，放些芝麻在表皮上，逐个在按压一遍。
步骤五：将做好的饼放入烤箱，210℃烤制20分钟，这样好吃的鲜肉月饼就制作好了。
希望我的回答能帮助到你，让我们大家都能做出美食，***成为美食家！
您好，我是一张小方桌，很高兴回答您的问题，以下回答可供参考。
原料：猪肉500g，盐10g，料酒30g，生抽20g，耗油15g，老抽20g，面粉250g，白糖20g，水250ml，葱姜少许。
步骤：
1、用油炒香葱花，姜末，放凉备用，把所有馅料混合均匀；
2、称肉馅40g一个，再把每个肉馅摔打上劲，搓圆，再放入冰箱冷冻定型；
3、水油面配料揉光滑，松弛25分钟，揉成团；
4、水油面檊开，把油面放入，包起来，收口，再松弛15分钟。把松弛好的面团擀开，再卷起，再切成40g的剂子；
5、把剂子擀开，包入馅料，收口即可；
