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- 1、川味鳝鱼面的做法
川味鳝鱼面的做法
1、鳝片加盐揉搓后,用清水洗涤干净,斩去头尾,再切成6厘米长的段。豆瓣酱放至四成热的油锅中炒香。将鳝片段放入汤盘内,加入盐、豆瓣酱、豆腐乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、鸡精拌匀,再加鲜汤、大米粉拌匀。鳝片加盐揉搓后,用清水洗涤干净,斩去头尾,再切成6厘米长的段。
2、主料:黄鳝400克 调料:葱,生抽,姜,蒜,料酒,老抽,白糖,胡椒粉,芝麻油,淀粉 做法 活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。将鳝丝去除内脏洗净血污,切成寸断后滤干水份,拌上适量淀粉备用。将炒锅旺火烧热后,加入植物油烧热,入葱、姜、蒜末煸香,倒入鳝丝快速煸炒。
3、用料 主料 鳝鱼500克 调料 食盐 3克 味精 1克 黄鳝汤的做法 黄鳝500克去肠杂,切段,洗净 加水煮熟,加盐调味即可 营养功效 补虚,通血,助力。可用于内痔出血、脱肛、***脱垂症的治疗。黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。
(图片来源网络,侵删)
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