面条怎么做比较滑溜？
在煮面条过程中，待面条入锅沸腾后，一定记住加入一些凉水。这点很重要！！这样出来的面条很顺滑并且劲道。如果做凉拌面，记住面煮好后过凉水。这样出来的面条，色泽口感一流。[灵光一闪]
轧面条时多轧几次，时面条更劲道。
煮面条时一定要等水开了再放面条，每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多。
面条汤溢出时点几次冷水，每次少量。
你好，我是美食领域创作者叶子，很高兴回答你问题，希望以下回答能够帮助你。
面条怎么做比较滑溜。
方法/步骤
取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！
很高兴有机会回答这个问题，做为一名今日头条美食领域的创作者，同时也是一名地地道道的陕西人，从小吃着面条啃着馒头长大的我，上小学时就看妈妈擀面条，因为生活在农村，父母有时要下地干活，顾不上给我做饭自上初中那会就学着母亲擀面条。
刚开始从如何和面开始，慢慢的自己也能擀面了，至于软硬还是拿捏不住，后在妈妈的指导下己能做出比较可口的面条。
现在妈妈虽然己过世，但身在外地的我时常怀念妈妈做的面条，在城市因为条件的限制不可能像北方那样家家有个大的擀面板。
言归正传介绍下如何做出比较滑溜的面条，主要可以从以下几个方面着手：
1.准备好要做的面粉，超市都有卖，中筋面粉就可以.
2.将准备好的面粉倒入和面的盆里，将面粉中间向两边挖空，放入5g盐，在打入2个鸡蛋.
3.用35℃的温水和面，开始水不要倒入太多，用筷子慢慢向一个方向搅动，同时边搅边加水.
4.用手将面和成面团，用打包膜包好醒20分钟，这点是做出爽滑可口面条的关键.
5.时间到了后将醒好的面团在揉5分钟，让面团充分受力，揉的多做出的面条才劲道.
6.揉面要做到“面光，盆光”
方法/步骤
取面粉500g；（注意啦第一个关键点：选择高筋面粉做出的面条更劲道！）
在面粉中加入2g盐；（关键点二：加入少许的盐能使面粉起筋，俗话说＂盐＂是面的魂嘛，所以记住了做面条时一定要放一点点盐呦！）
再在面粉中打入一个鸡蛋；（这是第三个关键：鸡蛋是蛋白质，由于它的加入可以使面条Q得可以弹起来！）
第四个关键就是添水了，往往我们和普通的面团加水量在面粉的50%左右，做面条的面团就要适当少加一些水啦，同时也要记住鸡蛋也代替了部分的水分。和面时水可以少量多次的加；
将面粉和成一块光滑、较硬的面团，饧30分钟。
将面团揉匀分成几块，先压制面片（多反复几遍），再压制出粗细适中的面条。
制好的面条表面撒一些干面防止粘连，在案板上晾干几分钟，就可以煮制各种你喜爱的口味的面条，劲道的口感绝对令人满意！
