饼干名称除了曲奇、苏打饼干，还有什么？
·酥性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的，断面结构呈现多孔状组织，口感疏松的烘焙食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
· 韧性饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入疏松剂、改良剂与其他辅料，经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花，外观光滑，表面平整，有针眼，断面有层次，口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
· 发酵（苏打）饼：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，酵母为疏松剂，加入各种辅料，经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架，按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
·薄脆饼干：以小麦粉、糖、油脂为主要原料，加入调味品等辅料，
饼干(12张)
经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
·曲奇饼干：以小麦粉、糖、乳制品为主要原料，加入疏松剂和其他辅料，以和面，***用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型，烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
·夹心饼干：在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
· 威化饼干：以小麦粉（糯米粉）、淀粉为主要原料，加入乳化剂、疏松剂等辅料，以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
· 蛋圆饼干：以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料，加入疏松剂、香精等辅料，以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品，俗称蛋基饼干。
上海万年青饼干哪个口味的好吃？
葱香味好吃
“万年青”饼干的起源恰逢中国成立10周年，为了向国庆献礼，祝愿祖国万年常青，故取名为“万年青”。由此可认为泰康牌万年青饼干是上海最老的万年青饼干。
泰康万年青葱香味的源头是碾碎的洋葱酥和正宗的新西兰进口奶油。
香葱饼干里面是用的干葱还是新鲜的葱？
1备好材料，称重。2葱洗净，切小粒。3除葱粒外，把全部材料放入面包机，启动和面功能。43分钟后搅拌成团。5加入葱粒，搅拌2分钟。6搅拌成团。7取一小块搓成圆球。8然后按扁。9排列在放了烘培纸的烤盘内。10放入已预热的烤箱中层，180度烤25分钟。11烤至饼干表面上色转金黄即可。12一口下去，齿颊留香!13装入密封罐，随吃随取。
建议用新鲜的葱！这样饼干会更有香味
做香葱饼干做法如下：
②准备一个碗，之后将碗里放入150克普通面粉，之后将加入的葱花放入碗里。
③向碗里加入3克酵母、一克盐、1克小苏打、30克食用油和60克全蛋液，之后搅拌均匀，之后揉搓成一个面团。然后包上保鲜膜，让其发酵。
④拿出发酵好的面团，之后放在案板上进行擀。擀成一个面片，之后抹上一层食用油。然后对折再对折，然后再擀，这样重复五次。
⑤将第五次擀好的面片，切去长方形小块
⑥准备一个平底锅，之后刷上适量的油，然后将切好的小面片放在锅里。
⑦盖上锅盖焖3分钟。3分钟之后再打开锅盖，然后进行翻，这样重复翻，直到最后家那面金黄之后，然后就将饼干盛出，之放在盘子里，这样就做好了，吃上一口，酥酥脆脆的，特别香脆好吃。
