爆炒肉蟹的做法,爆炒肉蟹做法***

1. 肉蟹怎么炒好吃？
2. 爆炒螃蟹的家常做法？
3. 爆炒螃蟹的家常做法？

肉蟹怎么炒好吃？

所需食材

肉蟹1只400克。

姜件、葱段、味精、胡椒粉、精盐、蚝油、生粉水各适量。

制作方法

1、将蟹洗净斩件后，撒上少许生粉，下油中炸至八成熟，捞起沥干油。

2、把姜件、葱段下鼎爆香，加入适量上汤，倒入肉蟹，加蚝油、味精、精盐、胡椒粉，炒匀后用生粉水勾芡，加包尾油装盘即成。

爆炒螃蟹的家常做法？

用料:

梭子蟹 4只

姜 1小个

蒜 5瓣

蚝油 2勺

盐 克

小米椒 6个

香菜 5根

爆炒螃蟹的家常做法:

1，螃蟹买回来好过下水，不要把***的膏洗掉。螃蟹改刀对半切，蟹腿用刀背敲一敲，裂开点好入味

用料：肉蟹 1斤 ，姜 一大块 ，葱 2－3条 ，蒜蓉 少许、生粉 适量 ，酒 适量 ，上汤 200ml ，耗油 一汤匙、盐 适量 ，糖 少许

做法：

1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。

2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。

3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。

4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。

5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。

6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可

食材：金枪蟹3只，圆椒1个，青椒1个，洋葱1个，葱适量，盐适量，咖喱粉适量，红糖适量，生抽适量，料酒适量

做法

1.将圆椒、青椒、洋葱、姜、蒜洗净切块待用。

2.螃蟹切件洗净，撒上生粉拌一下。

3.热锅下油，待油温七八成时下螃蟹炸至八成熟，捞起待用。

爆炒螃蟹的家常做法？

（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。

（2）螃蟹开壳、清洗干净。

（3）清洗干净葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。

（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。