焖干河蚌的做法？
材料：蚌肉，干红辣椒数只，姜，青蒜杆子，紫苏叶，料酒，盐，淀粉水，酱油，蚝油。
2、做法：改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟。青蒜杆子切成颗粒，将淀粉水和蚝油调成芡汁。坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶就OK了
如何处理干蚌肉？
主料：河蚌肉300g、辣椒100g
（图片来源网络，侵删）
1、河蚌泡发洗净。
2、辣椒和姜洗净切碎。
（图片来源网络，侵删）
3、锅烧热，放少许油。
4、放姜碎和豆瓣酱翻炒。
河蚌干怎么晒干？
1、把河蚌用清水漂洗尽净，用菜刀沿缝处将其一个个切开，用指头刮去腐质，重复清洗后便可晒干了。
（图片来源网络，侵删）
2、可以把河蚌放在太阳下面晒干，直接把它做成蚌壳肉干，然后用袋子装起来，等你想吃的时候再把它拿出来用热水泡发一下再做，这样的方法保存的时间会更久一些，但是大家一定要把它的水分完全晒干之后才能装起来。
