蛤子肉的做法,

1. 怎样炒蛤蜊肉？
2. 翡翠炒蛤肉怎么做？

怎样炒蛤蜊肉？

材料：蛤蜊肉、青蒜、生姜、蒜头、红辣椒、料酒、盐、糖、生抽、鸡精、油
步骤：
1. 将蛤蜊肉用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 青蒜、生姜、蒜头切成细末，红辣椒切成小段备用。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末、红辣椒炒香，加入蛤蜊肉，略炒至变色。
4. 加入料酒翻炒均匀，加入青蒜末、盐、糖、少许鸡精、生抽炒匀。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮至汤汁浓稠即可。
6. 最后撒上葱花即可上桌。

以下是一份简单的炒蛤蜊肉的做法：

材料：

1. 蛤蜊肉 500克

2. 大葱 1根

3. 大蒜 3瓣

4. 姜 1小块

5. 干辣椒 2-3个（可根据口味调整）

6. 料酒 2汤匙

7. 生抽 1汤匙

准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、***蒌叶分别切成细丝。

炒锅烧热，倒植物油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。

将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味

1. 准备材料。

2. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入萝卜干煸炒片刻。

3. 倒入蛤蜊肉一起大火煸炒片刻。

4. 酸豆角倒入一起煸炒，撒葱花。

5. 不需要放盐，煸炒均匀出锅。

6. 成品

做法：

蛤蜊肉解冻洗净，锅中加水、姜片、少许料酒，水开后下入蛤蜊焯水，两分钟左右捞出沥干水分备用；起锅烧油，下蒜末、姜末爆香后加入郫县豆瓣酱炒出红油，下蛤蜊肉烹一勺料酒，迅速翻炒均匀，加适量生抽、蚝油调味，不用放盐，豆瓣酱和生抽咸度足够，出锅装盘！

翡翠炒蛤肉怎么做？

主料：蛤蜊8个、 鸡蛋2个

辅料：小葱2根、姜4小片、料酒1汤匙 、酱油少许、红椒粒少许 、盐适量、油适量

大白玉蛤的做法步骤：

步骤1、备好材料

步骤2、蛤蜊放盐水再浸泡一下，然后用刷子把壳刷干净

准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、***蒌叶分别切成细丝

步骤2

炒锅烧热，倒植物油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水

步骤3

将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味

步骤4

出锅前把紫苏、薄荷、***蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅