川汤面的做法及配方？
食材：细切面 250g 姜丝 5g 油 30ml 葱花 10g 碎米芽菜 30g 熟花生 50g 芝麻酱 15g 酱油 20ml 醋 2ml 白砂糖 10g 花椒面 2g 辣椒面 20g
1 酱油倒入锅中，加入醋和白砂糖，中火煮滚后继续熬3分钟，盛出待凉。
2 芝麻酱加适量凉开水调成稀糊状。芽菜剁成碎末。熟花生磨成花生粉。
3 油倒入锅中，中火烧至五成热，下入姜丝，待姜丝被炸至焦黄发干时关火，用漏勺将炸过的姜丝捞出丢弃，趁热将油淋在辣椒面上，并搅拌均匀制成油辣子，放在一边冷却备用。
4 将芽菜末、葱花、花椒面、调好的芝麻酱、制好的油辣子、熬煮过的酱油混合调成料汁待用。
5 大火烧开煮锅中的水，下入面条煮熟（不要煮得过软），捞出沥净水分。
6 面条盛入碗中，淋上料汁，撒上花生粉即可
四川清汤面的做法及配料？
原料： 面条3两、青蒜1-2根、鸡蛋1个。 调料： 酱油、荤油（可改用香油，不过，味道稍差一些）、白胡椒粉、鸡精各适量。 做法： 1、烧开水，水开后，将火关至极小处，打入一个鸡蛋，待其成形后再慢慢将火开大一些，等鸡蛋半透明时将其捞出备用； 2、将青蒜洗净，整根放入开水锅中烫断生，取出，切小段备用； 3、取大碗，放入酱油，荤油、鸡精、胡椒粉备用； 4、烧开水，水开后，下入面条（最好是带咸的面，这种面香），煮熟后，先在锅中勺出面汤，浇进放了调料的碗中，再挑入面条，最后放入鸡蛋及青蒜即成。
配料:
挂面 适量 、 香菜 少许 、 盐 少许 、 香油少许 、 醋 少许
做法:1、简单的材料
2、把水烧开
3、水开下面
4、香菜加盐，香油，鸡精味精
5、面熟后下入调料，就能吃了。简单，清爽有好吃的一碗面。
四川肉片汤面的做法？
做法：
1：猪肉切成片，加入适量盐，酱油，少许玉米淀粉生姜片搅拌均匀腌制。
2：锅中加入辅食油炒香葱花和生姜片，加入腌制好的肉片翻炒至变色炒出香味。
3：加入清水煮开，加入鸡蛋面，煮一会打散，加入少许盐调味，，把面煮熟即可。
