爆炒蚌壳肉的做法

1. 炒河蚌肉做法？
2. 烧蚌壳肉的做法？
3. 炒河蚌的家常做法？
4. 生炒河蚌的做法？

炒河蚌肉做法？

原料

主料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许

调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺

做法

1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出再次冲洗两次；

主料

河蚌30个

辅料

葱2颗、姜1块、蒜1整颗 、料酒4勺、白酒50毫升、 精盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

制作步骤

1、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

2、凉水里加两勺料酒，放入蚌肉焯水

3、尽量控干蚌肉水份，把大块的肉片成薄片

4、小火煸炒辣椒麻椒，炒出香味

5、放入葱花，姜丝，蒜末翻炒

烧蚌壳肉的做法？

材料

主料：蚌肉。

辅料：干辣椒、胡萝卜、尖椒、葱、姜、蒜。

调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、蚌肉洗净后切片备用。

2、葱姜切末、蒜切片备用。

3、蚌肉片用料酒、盐、葱姜末腌制约20分钟。

4、腌好的蚌肉上浆后炸至断生后捞出。

5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒香。

首先将新鲜蚌壳肉泡在冷水中，去除蚌壳肉中的沙粒和杂质，然后将蚌壳肉洗净后切成薄片。

接着在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，放入切好的蚌壳肉煸炒至变色，加入适量的盐和酱油，翻炒均匀。

最后加入适量的清水，盖上锅盖煮热至蚌壳肉熟透即可。可以根据个人口味加入一些调料，如辣椒、花椒等。这样做出来的烧蚌壳肉香味浓郁，口感鲜美，非常适合作为家庭日常菜肴。

炒河蚌的家常做法？

河蚌30个

辅料

葱2颗、姜1块、蒜1整颗 、料酒4勺、白酒50毫升、 精盐适量、生抽2勺 、干辣椒6个、麻椒1把

制作步骤

1、剥开河蚌，取出肉，剔除腮部肠子，用大量食盐，白酒清洗三道四遍

生炒河蚌的做法？

食材明细

河蚌、青椒、生姜、蒜瓣、红椒、料酒、盐、玉米油、鸡精、酱油。

1、将河蚌清洗干净。

2、将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟。

3、减压后捞出晾凉。

4、将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。

将河蚌改刀、放入料酒、姜丝腌制30分钟。

腌制完成、放炒锅爆香、葱姜辣椒。倒入河蚌、猛火翻炒、加入青椒、洋葱、盐、鸡精、爆炒1分钟。这种做法吃起来很脆、有嚼劲。如果想吃的软糯一点可以提前把河蚌肉在高压锅里压5分钟。完成。