羊肉把子肉的做法？
调料：食盐15克，花椒10克，大料10克，陈皮10克，桂皮10克，八角10克，香叶10克
做法：1.将羊排肉盛入锅中，加入凉水至覆盖羊排肉，大火加热至沸腾，将汤汁表层的浮沫撇除。
2.将锅内浮沫撇净后，用纱布包裹花椒、大料、陈皮、桂皮、八角和香叶，制成料包投入锅中，加葱段。
3.中火煮40分钟左右，加入食盐，改小火继续煮20分钟左右。用筷子能够轻松扎透羊肉即可出锅。
羊肉手把肉的做法：
1、准备好羊排。
6、成熟后即可捞出。
用料：羊肉500g、金针菜1把、小素鸡适量、鹌鹑蛋5个、海带花5个、小面筋包5个、菜心1个、白干1两、老抽2勺、排骨酱2勺、葱姜适量、桂皮1块、八角3个、香叶3片、干辣椒3个、糖1勺、盐2勺、鸡精半勺
做法：
1/15准备好各种配料：金针菜，海带花，小素鸡，白干，鹌鹑蛋，小面筋包。
2/15羊肉放入锅中煮至断生。
3/15捞出在表面抹上老抽。
4/15入油锅炸至金***。
5/15切成大片。
6/15白干切竖条，切至白干厚度的四分之三，不要切断，让其底部相连。
7/15翻过来，切斜条，同样也是切到白干厚度的四分之三处，不要切断。
四川把子肉正宗做法？
食材：
带皮五花肉300克、冰糖50克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、桂皮 5克、八角2颗、葱段10克、姜片10克
2、热锅倒油，放入冰糖，小火炒糖色，熬至金黄时，下入肉片一起煎；
3、接着加入八角、桂皮、葱、姜、糖汁，直到颜色完全吸收，再把肉片倒入砂锅中；
4、最后，加少许水、料酒、生抽、老抽，煨炖1个小时，出锅即可。
屈浩***把子肉的做法？
食材用料
五花肉600克，炖肉料包1个，甜面酱1大茶匙，香叶3片，白芷3片，老抽1茶匙，花雕酒60克，八角2粒，冰糖2粒，葱姜适量，生抽40克
做法步骤：
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主要食材：五花肉、花雕酒、甜面酱、生抽、老抽、炖肉料包和调料等。
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切好的五花肉放入容器中，加入葱姜、甜面酱、老抽、生抽、花雕酒
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材料
五花肉2斤，冰糖，葱，姜，甘草，花雕酒适量，桂皮一块，香叶2片，八角1个，酱豆腐半块
做法
1.五花肉切成3x1厘米的小块，放入冷水中泡出血水。大概30分钟，长一些也没问题。
2.锅中烧热油，加冰糖，下五花肉，炒出水后控出水，继续炒
3.加花雕酒，炒几下
一，准备材料：取新带皮鲜猪肉一块，约2斤重。
二，補材：生姜1块，八角1个，香叶2片，花椒20粒，公母丁少许，生抽，老抽，白胡椒粉，鸡精，腐鹵，料酒50克，香葱2棵，大蒜仔1棵，白砂糖5克。
三，做法：
1，猪肉洗净，氽水，用刀切在肉皮面划成正方形块状，要连刀切；
2，锅中放油，将生姜，蒜，花椒，八角，公母丁，香叶等下锅煸炒出香味，加入料酒，腐鹵，白砂糖，生抽，老抽，佐料出锅时加入鸡精，撤上胡椒粉，倒入猪肉中；
