牙签肉的做法？
做法步骤：
第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。
第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。
第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。
食材清单
牛肉 500g 、 料酒 2~3勺 、 生抽 2~3勺 、 红薯淀粉 1勺 、 黑胡椒粉 1勺 、 大蒜 半个 、 姜 一小块 、 干辣椒 4只
烹饪步骤
步骤1/5
将牛肉切好 用生抽跟料酒及黑胡椒粉腌好 20~25分钟（看个人口味）
步骤2/5
将姜蒜干辣椒 一一切好备用
步骤3/5
1、将猪肉切条，然后用葱段，姜片，盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟。
2、将切好的猪肉，用牙签穿起来，裹上面粉。
3、将油倒入锅中，烧热，将牙签肉放入锅中炸至金黄捞出。另起锅烧油，放入孜然，胡椒粉，辣椒面调味。最后放牙签肉翻炒均匀，盛出即可。
食材用料
猪里脊肉250克、植物油适量
盐适量、淀粉1勺、孜然粉1茶匙
生抽适量、花椒面适量、辣椒面适量
1/3
把肉洗干净，切成小块，装盘，加淀粉，食盐，生抽腌制10分钟，用牙签串起
2/3
锅中倒油，加热，把串号的肉倒进去，小火慢慢炸，直至炸过心，肉质变黄，就熟了…
3/3
用漏勺捞出，撒上辣椒面，花椒面和孜然粉即可
牙签肉的做法？
制作方法
1.羊腿肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3.在羊肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片羊肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至羊肉翻白断生，再捞出沥干油份。
5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
猪牙签肉的做法？
食材清单
猪里脊肉 一块 、 生抽 2勺 、 料酒 2勺 、 耗油 1勺 、 白芝麻 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 孜然粉 3勺 、 盐 2克 、 白糖 1勺 、 淀粉 2勺 、 白糖 1勺 、 姜 2片 、 辣椒段 一份 、 白芝麻 3克 、 大蒜 6瓣 、 小香葱 4根 、 牙签 一份
烹饪步骤
步骤1/16
准备好食材。
步骤2/16
香葱切小段，姜切丝，大蒜切末。
步骤3/16
