东北打卤面的卤的做法

1. 东北打卤面卤子做法？
2. 东北卤肉卤子制作方法？
3. 东北瘦肉卤子的家常做法？
4. 东北过水面条卤子做法？

东北打卤面卤子做法？

1.

首先准备西红柿150克，香葱五克，鸡蛋80克（直接打散到碗中）。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至九成热。

3.

接着再把鸡蛋80克放入其中。

4.

东北卤肉卤子制作方法？

香料：花椒、大料各5克，桂皮、丁香各3克，草果、肉豆蔻各1个，香叶3片。②调料：料酒20克，糖色、食盐、味精各适量。③配料：猪骨500克，大葱25克，老姜25克，清水2500克。

【卤水制法】①将草果敲破去籽，肉蔻也用刀背敲破；老姜洗净，拍松。②将所有香料同共放在小盆内，加清水泡半小时后，捞起沥水，装在纱布袋内成香料包。③猪骨洗净，焯水，再用清水冲洗污沫，放在不锈钢锅中。④加入清水、老姜和大葱，以小火熬约1小时，捞出葱姜。⑤再放入香料袋

东北瘦肉卤子的家常做法？

　　1.这是各种调料~

　　2.猪腿肉化冻，用清水泡去血水

　　3.将肥肉和瘦肉分开~

　　4.锅里放几片姜，烧开

　　5.将瘦肉放入沸水中，断生

　　6.用筷子插一下，最好不要有血水出来

　　7.重新添加一过冷水，放入各种调料

　　8.等水温上来之后，放入猪肉

　　9.大火煮开

　　10.加入冰糖

东北过水面条卤子做法？

1、把黄瓜，胡萝卜，木耳，韭菜准备好，鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用。

2、黄瓜插成细丝，胡萝卜木耳切成碎末，葱切末，备用。

3、起锅，倒油，油开以后放入葱花末，木耳胡萝卜碎翻炒，放适量老抽。

4、这个时候填入高汤，调味，放入盐。

5、锅开之后勾芡，淋上鸡蛋液，放入黄瓜丝，韭菜末，放入鸡精，卤就做好了。