干拌素椒杂酱面的做法？
2.将包括调好的芝麻,甜红酱油,香油,醋,红油辣椒,花椒面,鸡精,葱花,蒜泥,猪油放入碗内待用;
3.锅内加足够清水烧沸,将面条抖散放入沸水锅内,用中火煮熟(无白心即可),再加入青菜烫熟;
第1步.第一步是炼熟油辣椒。 辣椒面必须是成都的二荆条辣椒面，一半粗一半细混合，油必须用菜籽油；
第2步.准备好大葱白，姜片，八角，桂皮，小茴香，草果等大料；
第3步.菜籽油烧至十成熟后关火，待油温回落至八成熟，开小火全程让油温保持，之后先将姜片，葱白放入炸干后捞出，然后将所有香料放入炸干后捞出；
第4步.之后用小汤勺将油泼在辣椒面上，辣椒面上别忘了放入白芝麻，一边泼一边搅拌，待全部辣椒淋湿后，油放凉，之后全部倒入~完成！
第5步.第二步是炒肉燥。 热锅后放入菜籽油，油可以多一些，烧热后将肉燥放入，炒香炒干后放入芝麻酱+甜面酱。
炸酱面干黄酱和甜面酱比例？
炸酱干黄酱和甜面酱的比例一般是取1比1就可以了。很多朋友都喜欢吃炸酱面，但不太会做炸酱面，因为炸酱面的炸酱是需要单独用酱料来配的，而不是单纯的一种。一般炸酱面里面会搭配干黄酱，甜面酱以及豆瓣酱，把它们以1比1比1的比例混合在一起，就能配制成好吃的炸酱了。
1:3
干黄酱和甜面酱的比例为1:3;酱料和肉的比例为1:3，这两个比例一定要掌握好。
炒酱时，要分3次加入酱汁，全程一共要保持小火炒10分钟左右，使酱汁的香味完全释放，使酱汁紧紧地包裹住肉丁。
答:炸酱面的黄酱和甜面酱的比例因人而异，可以根据个人口味进行调整。一般来说，炸酱面黄酱和甜面酱的比例为1：1或2：1较为常见。如果想要口感更咸一些，可以适当增加黄酱的比例；如果想要口感更甜一些，可以适当增加甜面酱的比例。另外，加入葱姜蒜末、豆瓣酱等调料也可以增加炸酱面的口感和味道。总之，炸酱面的黄酱和甜面酱比例可以根据个人口味喜好进行适当调整。
六必居的干酱怎么做炸酱面？
先把干酱放在一个比较深的碗里，用生抽或海鲜酱油把干酱泄开，（用水也可以），放在一边备用。五花肉切粒、多备点儿大葱，起锅烧油，放入五花肉煸出油，先放入一半儿的大葱，加入酱，煸炒，这时候要不停的炒，防止粘锅，炒个几分钟，出锅之前再放入另一半的葱花，搅匀盛在碗里。
酱做好了，先放在一边，煮面条，面条出锅了，加入黄瓜丝、心里美萝卜丝，焯过水的胡萝卜丝、豆芽，等等，自己喜欢什么配菜都可以加入，再加入几勺炸好的酱，开动吧。味道好极了。
六必居的干酱怎么做炸酱面？
先把干酱放在一个比较深的碗里，用生抽或海鲜酱油把干酱泄开，（用水也可以），放在一边备用。五花肉切粒、多备点儿大葱，起锅烧油，放入五花肉煸出油，先放入一半儿的大葱，加入酱，煸炒，这时候要不停的炒，防止粘锅，炒个几分钟，出锅之前再放入另一半的葱花，搅匀盛在碗里。
酱做好了，先放在一边，煮面条，面条出锅了，加入黄瓜丝、心里美萝卜丝，焯过水的胡萝卜丝、豆芽，等等，自己喜欢什么配菜都可以加入，再加入几勺炸好的酱，开动吧。味道好极了。
幼儿园杂酱面的做法？
1. 所有材料洗干净备用
2. 胡萝卜部分、黄瓜切丝
3. 豆干冲洗后切丝
4. 剩余胡萝卜切花形状
5. 蛋煮熟，拨开
6. 面条煮熟、用冷开水过一下
7. 摆盘
食材：去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣
调料：甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
步骤：
1、黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。
1
选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。
2
锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。
3
倒入混合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些[_a***_]以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。
