琉璃肉的家常做法,琉璃肉的家常做法窍门

1. 琉璃肉怎么做？
2. 琥珀肉的正宗做法？
3. 琉璃肉的热量？
4. 博山琉璃粽子的做法？

琉璃肉怎么做？

琉璃肉 做法步骤：

1、外脊部位的去皮肉膘最合适

2、切条肉膘和配料

3、肉条挂蛋液

4、蘸淀粉

5、处理好的肉条

6、油温烧至七成热，下锅炸制

7、肉条下锅后打散，不要粘连

8、金***的肉条沥油捞出

9、将油倒出，清理干净锅底，倒油熬糖，糖稀变色时，炸好的肉条入锅迅速搅拌挂糖 小窍门： 1、猪膘肉处理干净，不要有筋膜。 2、炸制注意火候，不要太轻也不要火太大。 3、挂糖稀后趁热将肉条分离，不要拔丝效果。 4、热食好味道，晾凉也别有风味。

琥珀肉的正宗做法？

第1步. 五花肉切薄片

第2步. 加入地瓜粉生抽少许盐拌匀。

第3步. 拌均匀

第4步. 热锅入少许底油,将肉片倒入翻炒至出油。

第5步. 出锅前加白糖,米酒,生抽,翻炒迅速起锅。

琉璃肉的热量？

230大卡/100克

琉璃肉；做法步骤：；

1、外脊部位的去皮肉膘最合适；

2、切条肉膘和配料；

3、肉条挂蛋液；

4、蘸淀粉；

5、处理好的肉条；

6、油温烧至七成热，下锅炸制；

7、肉条下锅后打散，不要粘连；

博山琉璃粽子的做法？

1、主料：糯米1000克，猪腿肉600克。

调料：酱油50克，白砂糖27克，盐25克，白酒5克，味精1克 。7～10厘米宽的伏天粽叶

2.做法：

①糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。

②将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。

③左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。

7、锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。