湖南凉拌面家常做法？
2.煮好的面条放入冷水中
3.捞出沥干水分后，放入少量的油搅拌均匀，防止粘粘，接着放入冰箱冷藏。
6.将面铺在香菜上，放入大蒜末。
7.将汤汁淋在面条上，放入牛肉酱(老干妈)。
8.最后放入黄瓜丝，搅拌均匀即可。
1.首先将调料都准备好把面煮好(一定保持面条的韧性,注意别煮太软)过凉水保持面的Q弹!水沥干,面备用
2.【最重要的关键步骤】葱蒜切细末放入碗中,2勺老抽、2勺鲜味酱油、2勺陈醋、1勺香油、1勺花椒油、2勺糖,拌匀备用
3.黄瓜切丝儿,放在碗底!
4.把面沥干水放入备好黄瓜丝儿的碗中,将花生碎撒在面上、1~2勺湖南剁辣椒!讲调好的调味汁儿倒入面中!
凉拌面怎么调汁最好吃？
朋友你好，我是遇见美食123的洋洋，很高兴回答你这个问题，夏天到了，凉拌面大家都非常的喜欢，我们家也是夏天几乎每周都吃好几次，孩子们也特别的喜欢。凉拌面的关键就是调汁，汁调好了，凉拌面就成功了，下面我就把我们家的凉拌面的方法以及调汁的配料和方法分享给大家。
凉拌面的制作以及调汁方法：
食材：面条、黄瓜、香菜、大蒜、葱、白芝麻、胡椒粉、辣椒粉、食盐、白糖、生抽、耗油、陈醋
制作方法：
1、黄瓜切成黄瓜丝备用，香菜切成段备用。
2、锅内烧开水，下入面条，把面条煮熟这个过程大概3到5分钟，根据面条的粗细情况决定，煮熟后，捞出放入凉水中，凉透。
3、调汁，碗中加入切好的葱花，切好的蒜末，加入一勺白芝麻、一勺辣椒面、一勺胡椒粉；浇上热油，浇油的时候，分两次浇，注意别把辣椒粉炸糊了，浇过油后，再加入，少许食盐，一勺白糖，一勺生抽，一勺耗油，一勺陈醋，搅拌均匀。一个凉拌面的灵魂酱汁就调好了。
4、另取一个大碗，放入凉好的面条，放入切好的黄瓜丝，在加上一把香菜，最后加入调好的料汁，搅拌均匀。
一个非常美味的凉拌面，就做好了，特别的简单快速，
以上就是我们家凉拌面的制作方法和料汁的调汁方法，这个方法做出来的凉拌面，非常的美味，有了这个凉拌面，我们家孩子，就没有在挑过食
兰州正宗牛肉凉拌面做法？
牛肉150克，青辣椒1个，红辣椒1个 拉面100克
辅料
盐适量，老抽适量，料酒适量，嫩肉粉适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，食用油适量
1. 牛肉入清水中泡2小時去血水.(可入冰箱冷藏)
材料
牛肉200克，酱油适量，黑胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，蒜泥适量，辣椒油适量，花椒适量，姜片适量，香葱适量
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，
准备材料：牛肉250g、青椒适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、香葱适量、鸡蛋两个、面条适量
制作步骤：
1、牛肉切块二厘米厚度放盐少许.胡椒粉少许.料酒.腌制20分钟。
2、青椒切丝过滚水焯一下备用。
3、胡萝卜切丝过滚水焯一下备用。
4、黄瓜切丝。
5、香葱切碎。
6、热锅凉油放糖炒糖色。
7、放牛肉大火煸炒5分钟，放水500ml中火炖20分钟放盐、鸡精少许，放老抽上色，生抽提鲜，关火。
8、鸡蛋摊饼切丝。
