四川酸辣面的家常做法

1. 监利酸辣面做法？
2. 酸辣面怎么腌制？

监利酸辣面做法？

1、猪蹄用刀砍成小块

2、准备半锅冷水，入猪蹄块煮开后关火，沥水捞出待用

3、将猪蹄入装有卤水的砂锅中，大火烧开，转中小火卤制

5、再准备半锅冷水，加入荞麦面煮熟，只要无硬心即可

6、在煮面的过程中将青红椒切小圈，香菜切段，小葱切花，蒜压泥

酸辣面怎么腌制？

→首先我们要将面条煮熟，方法很简单将面条放入沸水中煮至熟透，捞出沥干备用。在这个过程中我们可以将豆芽焯水，这样吃起来会更加脆爽。

→然后我们来制作肉馅，将猪肉切成末，加入适量的盐、生抽、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。

→接下来我们把葱花和蒜末炒香，然后加入肉馅中翻炒均匀让肉馅充分入味。

→肉馅做好了我们来炒制酸辣料。首先把干辣椒和花椒炒香，然后加入适量的生抽、糖、盐、鸡精和香醋，翻炒均匀。

→接着加入一些清水，煮沸后我们把切好的蒜末放入锅中，煮至蒜香味出来。

→最后将煮熟的面条放入碗中，倒入炒好的酸辣汤再加入一些豆芽和葱花，撒上一些香菜。