天津卫炸酱面的做法窍门

1. 天津炸酱面肉酱做法？
2. 天津炸酱面怎么做？
3. 天津最好吃的炸酱面馆在哪？

天津炸酱面肉酱做法？

1五花肉切小丁，大概1厘米见方，或者再小点儿。加少许绍兴酒，下油锅，油热后炒肉丁，可以放一粒八角，不放也行，其实都是为了去除猪肉的臭味。炒到出油为止，进入下一步。

2提前把甜面酱放个大碗里加水搅匀。我用天津利民甜面酱，大概加酱的五分之一量的水。如果直接炒酱的话容易糊掉，所以要加水。把稀释后的酱倒入锅中继续翻炒。这时加蚝油提鲜，盐糖调味。我加了一大勺盐和两大勺糖。然后转小火

3现在需要耐心的时候到了，小火慢炸，直到酱的水分蒸发，表面开始析出一层油的时候就差不多了。炸酱的炸字就体现在这小火慢慢熬酱上。这样作出的酱特别香

将五花肉切丁备用，锅内倒油，放大料瓣，大料瓣变色放入葱花姜丝炝锅，再将五花肉放入煸炒，将五花肉水份炒干到人甜面酱和黄豆酱，炸至锅内气泡变小再放入一部分葱花翻炒一下出锅即可

天津炸酱面怎么做？

1.毛豆去壳洗净，锅中加盐和油放入毛豆焯熟捞出做菜码。

2.菠菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。

3.鸡蛋打散放入少许油锅中摊成蛋皮，切成蛋皮丝。

4.面筋切成丝放油锅中炸脆。

5.加适量水、白糖和醋烧至浓稠。

6.五花肉洗净切丁，放入锅中煸炒。

7.煸至肥肉出油，精肉变焦黄时下入豆瓣酱和甜面酱。

8.加适量水、白糖和老抽小火烧10分钟。

9.关火下入大葱翻炒。

10.胡萝卜去皮用搅拌机加水榨汁，倒入面粉中慢慢搅拌。

天津最好吃的炸酱面馆在哪？

都说自己是正宗的天津炸酱面，随着时间的流逝货真价实的不多了“俗话说得好：坑人的饺子，害人的面。”南市食品街那应该有（可能有的地方：老天津卫炸酱面(荔湾路店) 百度的、增产道和江都路交口，大长今面馆）