红烧牛肉面最正宗做法？
主料：
辅料：
卤料包1包 ，蒜5瓣 ，豆瓣酱1勺 ，老抽适量 ，油适量 ，香叶3片 ，桂皮3克 ，八角3瓣 ，香葱5克 ，香菜5克 ，花椒油适量 ，鸡精1克， 辣椒油适量。
步骤1
红烧牛肉面最正宗的做法？
材料
牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料
做法
2.锅内放少量油，加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香
【制作步骤】
1：牛肉焯水洗净捞出控干。
1、牛肉切成大小差不多的块，放到开水锅中焯汤一下，煮出血水。
2、锅中到油加热，放入冰糖炒化，然后把牛肉放入炒上糖色，是每块牛肉都均匀的裹上糖色。
3、将炒好的牛肉放到砂锅里，加入适量的水，然后放入所有的调料炖煮大约1个小时左右。
4、锅中倒水烧开，然后将面条放入煮熟。
5、将顿好的牛肉捞出调料，然后连汤汁一起浇到面条上即可。
红烧牛肉面的做法？
红烧牛肉面是一道传统的中式面食，下面是一个简单的做法：
所需材料：
- 牛肉（切片或丝）：250克
- 面条：适量
- 姜：适量（切片或切丝）
- 大葱：适量（切丝）
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 食盐：适量
- 花椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
- 开水：适量
步骤：
1. 将切好的牛肉片放入碗中，加入生抽、料酒、白糖、花椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟。
2. 热锅冷油，倒入腌制好的牛肉，小火翻煎至两面微黄，将牛肉捞出备用。
3. 热锅再加入适量植物油，放入姜丝和葱丝炒香。
4. 放入炒好的牛肉，加入适量的水，烧开后转小火炖煮20-30分钟，使牛肉变得酥烂。
5. 煮面：锅中加水烧开，放入面条煮熟，捞出备用。
6. 将煮熟的面条置于碗中，浇上红烧牛肉汤。根据口味可再撒上葱花、香菜等调料。
7. 红烧牛肉面即可食用。
希望这个简单的做法对你有所帮助！
先把牛肉用酱油涂抹均匀，涂抹后浸泡一夜，把浸泡好的牛肉放到砂锅中，加入适量花椒，大料，小茴香，草扣，桂皮，香叶，山楂，少量冰糖和盐，加入清水后熬煮。用筷子能轻松扎透牛肉，说明牛肉就熟了。
把面条煮熟后用温水洗净表面淀粉，加入熬好的牛肉汤，摆入切好的牛肉片儿，撒上香菜末儿及葱末即可食用。
主料：面条200克，牛肉200克，牛骨200克，油菜30克。配料：香葱2棵，生姜1小块，大料适量，干辣椒1个。调料：香油1小匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙。
做法：油菜洗净焯水；牛肉和牛骨洗净后煮40分钟，再捞出牛肉，稍凉后将牛肉切块；香葱、生姜洗净切末；牛骨在汤中熬煮1小时后，再和牛肉及干辣椒、香葱、生姜、大料一起煮至牛肉软烂；把面条煮熟，盛入碗中，加入精盐、香油、胡椒粉、油菜，冲入牛肉汤即可。
将牛肉焯水、洗净、捞出控干，底油融化冰糖，倒入牛肉翻炒，把牛肉的水分稍微炒干，放入各种香料、生抽、老抽、十三香，翻炒一两分钟，兑水，转砂锅焖一小时后调味，再闷，煮好面，连汤浇在面上即可。[1]
