韭菜饺子干虾仁馅做法：干虾仁韭菜肉三鲜水饺

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• 1、韭菜虾仁饺子怎么做馅

韭菜虾仁饺子怎么做馅

做法：先把面和好，面团和的比馒头面团硬一点，然后盖住醒半小时，醒面时可以来拌馅。 鸡蛋打散炒好，粉丝冷水浸泡软后，开水锅中焯水20秒左右捞起切碎，韭菜切好，虾仁切碎。韭菜中先倒入适量油搅拌一下，防止出水，所有材料放一起。加一勺蚝油，二勺酱油，花椒粉，适量盐翻拌均匀馅就做好了。

韭菜提前清洗干净沥去水分。虾仁挑去虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。红薯粉丝用温水泡软切细。鸡蛋加盐、料酒、少许水打散。锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子迅速划成小颗粒。韭菜切细，放油拌匀锁住水分。韭菜、鸡蛋、粉丝放在一起，加盐、蚝油拌匀。

鸡蛋炒好压碎凉凉备用。韭菜洗净切碎备用。虾去壳去虾线，用盐和料酒淹十分钟备用。饺子皮备用。取一个大碗，把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起，加入盐，生抽，酱油，五香粉，香油，鸡精。搅拌均匀调成馅备用。

韭菜虾仁饺子馅 材料：虾仁150克，瘦猪肉150克，鲜韭菜150克，姜末适量，调味品适量。做法：将瘦猪肉切成长宽0.4厘米的丁状，加上料酒、老抽酱油腌制30分钟 虾仁取出虾线之后切成和肉一样大的丁，加入少量生抽酱油、料酒腌制20分钟。

虾仁洗净去除虾线，用厨房纸吸去水分。韭菜洗净控干水分，然后切碎。猪肉馅加料酒、生抽、蚝油、味精、鸡精、十三香、盐拌匀。加少许水拌匀。虾仁切成两半一起放在盆中。加韭菜和色拉油拌匀。面团搓长条，揪成大小相同的剂子。撒布面压扁。擀成饺子皮。

用料：鲜肉750克，鲜虾750克，韭菜500克，鸡蛋1个，香油，生抽，花生油，盐，鸡精。步骤：1，虾仁去皮。2，葱姜末加入肉末。3，加入生抽，香油，盐，鸡精 。4，韭菜洗净控水，韭菜切成丁，韭菜加入肉馅。5，虾仁去虾线，加入肉馅。6，肉馅搅拌。