带一点肥肉的猪肉皮的做法？
带肥肉的猪肉皮可以先整块煮一下，然后晾凉了再用牙签在猪肉皮的后面扎很多孔，开好油锅，炸至肉皮有点金黄为此！最近将炸好的猪肉皮放在温水中泡一下，切一丝丝的，和那些黄瓜皮煲一段时间，加了葱，盐…就可以了！味道不错的噢！希你能试一下吧！
带皮五花肉怎么做才能软烂？
让五花肉软烂的两个窍门:1，不要放油，用五花肉本身的油炒。
2，一定要加开水炖煮，如果倒入凉水，会***肉质紧缩，造成肉久煮不烂。
1，五花肉切成2厘米的块，平底锅不放油，小火加热，摆入五花肉慢慢煎至肥肉部分开始出油。小火煎至四面变黄时，加入老抽翻炒均匀，再加葱，姜，冰糖，翻炒。加桂皮，香叶，八角，用中火将汤汁烧开，改小火炖40分钟左右，最后放盐大火收干汤汁。
炖的重点就在于炖煮的过程中，炉火长时间处在中小火的状态，锅中的温度是不会超过100摄氏度的，会非常的健康，并且最大程度的保留了锅中炖煮食材的各种营养成分。带皮的五花肉怎么炖软，肉上色后，一定要加开水炖煮，才能将五花肉炖软。
1步、五花肉洗好切成块，老姜二三片待用
2步、先锅里放点油热一热，放入姜，五花肉翻炒一小会，待五花肉有点金***，其次放一勺料酒，二勺酱油，二勺白糖翻炒两下，再放水，淹过五花
3步、开小火慢慢炖，待水烧差不多时开大火收汁，放盐放鸡精，就可以出锅了
在熬炖的时候一定要***用小火，很多人觉得用小火特别浪费时间，殊不知用大火炖出来的红烧肉，很容易就被煮烂了，做出来的五花肉一点都不入味。放盐不要放的太早，在红烧肉准备出锅前两三分钟加入就可以，如果食盐加入太早的话，猪肉的肉质就会紧缩，导致做出来的猪肉一点都不软糯，很多人在做红烧肉的时候，都忽略了这个步骤，在此一定要深深记住。
首先把五花肉皮用火枪烧毛，然后切2厘米左右的方块锅中煎到表面金***滤掉油，干锅放冰糖小火加水慢慢熬融化至焦糖色，再倒入炒过的五花肉，加生抽老抽加料酒姜片八角桂皮，注水漫过五花肉，大火煮开改小火慢炖大约半小时至1小时左右，等水熬干，五花肉香甜软烂。
带皮肉花肉煮熟了，要闷一段时间才会软烂。
第一步，买来了带皮五花肉，洗净冷水下锅，放入葱，姜，料酒，水烧开后打去浮沫，再煮五分钟，捞出洗净。
第二步，是把锅里的水倒掉，重新加入清水，放入五花肉，加八角，香叶，桂皮，山楂，少许的老抽，少许的生抽，盐，鸡精，和两粒冰糖，重新加入姜片和葱捆。大火烧开后转中火40分钟后关火，闷30分钟。
第三部，把闷好的五花肉盛出，自然放凉。这个时候切片直接吃也可，做回锅肉也行。如果当天没有用完，可以在表面刷上一层食用油，放置冰箱这样不会流失水分。
要点提示：第二部煮肉的时候一定要放入山楂，这是使五花肉软烂的灵魂。
