饭店红烧排骨面的正宗做法？
食材：排骨350克，面条150克，姜6克，大葱10克，大料4克，火锅底料1块，豆瓣酱1勺，盐适量，鸡粉少许，生抽1勺，蚝油1勺，白糖4克，青菜适量。
做法：
1，将排骨切段凉水下锅，撇去浮沫杂质再清洗。
排骨 500克
八角 2个
姜 3-4片 蒜 4瓣 小洋葱 2-3个
生抽 2大勺 老抽 1大勺 耗油 1大勺
鸡粉 1勺 盐 适量 冰糖 20克
绍酒 2大勺 面条 适量 葱花 适量
做法步骤
1、排骨买回来后用清水浸泡一段时间，把骨头里的血水都浸泡出来，可以减少腥味。浸泡完冲洗几遍后，沥干水分备用
1、食材：面条2人份，排骨1份，黄豆芽1把，香菇4个，青菜1颗，小葱3颗，蒜4个，姜4勺，花椒2个，桂皮半块，香叶2片。
2、提前备好所需要食材，干面条，调料，排骨提前焯水后沥干水分备用。
3、起锅倒油，油热后，放入葱姜蒜下锅爆香。
5、放入焯好的排骨和香菇，继续加1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，适量五香粉调味。
6、准备一个炖锅，在底部铺一层黄豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇。
7、最上面放上桂皮，香叶，八角，葱，1勺辣椒粉，2勺番茄酱，1勺耗油
8、锅中加满水，要盖住排骨。
9、卡开小火慢炖3小时，着急的也可以缩短时间，水不要倒太满，1个小时左右，出锅前放盐调味即可。
红烧排骨面的做法？
食材
排骨一斤半料酒2勺葱段适量面条适量
步骤
1锅中冷水下排骨煮开去浮末清洗干净
2放入油葱段爆香
4倒入2勺生抽，3勺酱油翻炒均匀
5倒入料酒，和大料
6加水盖上锅盖炖20分钟
7再放入豆角炖10分钟即可
辅料：香菜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、郫县豆瓣酱适量
做法：
步骤3锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
步骤4下牛肉块，翻炒几下
步骤5加入郫县豆瓣
步骤6继续翻炒两分钟
步骤7加入水，没过牛肉一些，加入适量的辣椒油
原料:
拉面150g,酱排骨100g,青菜适量，高汤500g,葱，姜丝各适量。
调料:
色拉油200g，郫县豆瓣酱10g,酱油各15g,精盐，味精，胡椒粉各2g。
四川红烧排骨面正宗的做法:
1、制作红烧排骨面需要准备的食材有面条，香叶，桂皮，花椒，生姜，大蒜，小葱，青菜，香菇，黄豆芽以及排骨。
2、排骨先焯水，然后锅里面加入适量的油，把葱，姜，蒜放进去爆香，再加入一些牛肉酱以及豆瓣酱翻炒，把香菇排骨放进去，加一些蚝油，老抽，生抽以及五香粉调味，上面再放一些桂皮，蚝油，番茄酱，辣椒粉，葱，八角以及香叶，加入适量的水用小火慢慢炖煮三个小时。
3、出锅之前加入适量的盐调味，等到排骨快要好的时候就把青菜面条放进去煮。
4、面条放在碗底，再浇上汤汁，放上排骨以及青菜，再撒上一些小葱芝麻，这样就可以吃了，
