大油面做法？
1将花椒放锅中焙香，取出用蒜臼捣碎备用。
2起锅烧水，水开下面条煮至断生捞出过凉水放碗中。
3将花椒碎 辣椒面 蒜末放面条上，起锅烧热油，待油冒烟后淋到花椒碎上，加陈醋盐味精搅拌均匀即可食用。
食材清单：
面粉 适量 、 水 适量 、 食用油 少许 、 大葱 1根 、 大蒜 3瓣 、 酱油 少许 、 一人份炒面配料食材：
杏鲍菇 半个 、 鸡蛋 1个 、 豆角 适量 、 小香葱 1根 、 熟牛肉 几片 、 食用油 适量
1、先做熟油：食用油放入炒锅中，放入葱花和蒜瓣爆香，锅中晾凉。
张北油面的多种做法？
1.炒面(可干吃,拌着吃,也可做成糊糊吃,当年上学住校必备),
2.拿糕(应急时最快),
3.锅饼子(在大锅周围贴一圈, 锅底熬菜),
4."傀儡" (有时加些山药,有蒸和炒等做法),
5.窝头(也叫做"钵儿头"吧,记得在家里很少吃,但是在学校食堂可是主要的做法之一, 另一种就是"傀儡" ) ,
6.窝窝(用一块平面石头卷成筒筒,立着蒸熟),7.鱼鱼(很长很细,盘起来,不是很短的那种),
8.墩墩(把莜面擀成大薄片,把蔬菜和调味品加入,卷起来,切成段, 立起来蒸熟,连饭带菜一起吃啦),
9.玻璃饺子(用莜面和山药粉和面,做成饺子皮,晶莹透亮,个头比较普通的大,不然包不住,只能蒸的吃),
10.下鱼(做的很短, 形状象鱼而的名的吧,是下到水中煮着吃的),
11.山鱼儿(这是极品,是由坝上二宝山药和莜面加工而成,离家后只要回康保,必要至少享用一次,蒸的吃)。
油面最好吃的七种家常做法？
1、油面适量，平菇2个，圆葱适当，西红柿4个，红烧排骨一块，牛腱一块，苋菜适当，红萝卜适当，葱适当，蒜适当，姜适当，六月香郫县豆瓣酱一勺子。
2、炒油面的做法：把平菇切成片，胡萝卜切丝，洋葱切丝，苋菜切段儿，葱蒜剁碎，西红柿切一小块，肉切条或切成片。
3、锅中水烧开，下油面。
4、用筷子滑散油面，煮两三分钟，口味依据自身。煮好后，捞出，最好是过一下水，那样连根分离出来。
主料：油面150克
辅料：莴苣叶100克、干辣椒2个、蒜2瓣、生抽适量、胡椒粉适量、麻油适量
油面的家常做法步骤：
1.手工油面150克。
2.锅里加水烧开，放入油面大火煮开即关火。
