青笋烧兔子肉的家常做法？
1青笋切条备用
4留适量油，放入干辣椒，蒜粒，花椒，八角，桂皮，郫县豆瓣酱。炒香
兔子烧莴笋的做法？
2/9 将各种食材洗净沥干，莴笋切滚刀块，兔肉放入料酒、生抽腌制20分钟去掉腥气备用。
5/9 放入兔肉翻炒至断红。
7/9 加入莴笋再烧5分钟

1、兔肉洗净切小块，用嫩肉粉、料酒、码味。10分钟后用开水煮一哈，捞出沥干水。
2、莴笋切条、泡菜切丝、泡椒切段、姜粒。
3、热油锅放花椒、泡菜泡椒、姜蒜、少许生抽炒香后放入兔肉和莴笋再炒放入水盖上盖焖粑，起锅时放味精即可。
材料：
莴笋、兔肉、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、水淀粉、油
做法：
2.锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香。
3.加入兔肉煸炒至变色，加入料酒翻炒。
4.加入适量水，加入盐、生抽、老抽、糖、鸡精调味，煮开后加入莴笋。
6.加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
材料：兔肉350克。 青笋75克、水发木耳75克。葱段10克、泡辣椒20克,白汤250克、味精15克、湿淀粉25克，绍酒、熟猪油各35克、酱油30克、白糖10克。
做法：
1、兔肉入沸水氽2分钟，捞出，冷却后切成5厘米长、2厘米宽的小块。
2、将炒锅置旺火上烧热，下猪油25克放入葱段煸至有香味时，即可下入兔肉加绍酒、酱油、白糖,泡辣椒及白汤，煮沸后移至微火上，炆至汤汁稠浓时，把兔肉捞出，皮朝下排放在碗底及四周。青笋切成滚料块，同水发木耳一起放入兔肉汁锅内，略煮沸。
3、捞出，铺在兔块碗内，然后将剩下的汤汁滗入锅内，兔块覆盖在盘中旷锅中汤汁加入味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入熟猪油10克，均匀地浇在兔块上即成。
一、原料：
兔子（前半截），莴笋2-3根，郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果、姜、葱、蒜、食用油、盐和味精若干
二、做法：
1、食用油（稍微多些）上锅热后，加入适量郫县豆瓣（根据个人吃辣的水平决定多少），中火翻炒1-2分钟至闻见豆瓣香味；
2、放入干辣椒、花椒、八角、三奈、桂皮、白蔻、草果，继续快速翻炒1分钟左右；
3、倒入切块的兔肉、适量姜葱蒜和盐，翻炒3-5分钟至水收干，再加入开水，水量没过兔肉，焖煮10分钟左右；
4、将莴笋块从大到小、由下而上（也就是说嫩的笋尖部分最后放入），铺在兔肉上，加盖焖煮；
5、期间不要随意翻动，避免青笋变黄，大约5-10分钟，水分基本收干后，再翻炒将兔肉莴笋充分混合；
6、加入少量味精，就可以出炉啦！
仔姜莴笋烧兔子的川味做法？
1、兔子洗净，加盐，料酒，蛋清，淀粉，料酒，食用油腌制20分钟
2、仔姜切丝备用
3、辣椒切圈，蒜切沫，干红辣椒段
冷锅冷油，带油温7层热的时候，下淹好的兔子，炒制7成熟就盛出备用。（兔肉变白就可以了）
热锅冷油，下郫县豆瓣酱炒出红油。
在下蒜末和干红辣椒段，花椒。炒出香味。
不能大火🔥孟了会把辣椒花椒炒糊出苦味的。
改小火炒出香味
带香味出来，下仔姜和辣椒圈炒香
再把断生的兔肉倒进，翻炒均匀。
