老母鸡的营养价值？
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
在老母鸡中的蛋白质含量不仅是非常高的，而且老母鸡中的热量也是比较低的，不过老母鸡中的脂肪还是比较高的，吃老母鸡的时候就容易产生发胖的情况，老母鸡是热量比较高的一种食物。
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鸡的哪个部位最有营养？
鸡身上的各个部位都是有营养价值的，不同的部位营养并不同：
1.鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢;熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋;单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。
2.鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。
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3.鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效。
4.鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。
5.鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，养阴清热，调经健脾。
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6.鸡肠：性味甘平，消渴、小便不禁等症。
7.鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。
8.鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。
9.鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。
