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青菜豆腐汤怎么做
1、青菜豆腐汤做法 青菜洗净后，切成小段备用 豆腐先放开水中焯一下，以便于去掉苦味 将焯过水的豆腐切成小条状 锅中放水和少许的油，水开后，倒入豆腐 豆腐煮开后，倒入青菜 再次开后，就可以放盐和胡椒粉关火了。小贴士 做汤的豆腐一般选择相对嫩一些的豆腐。
2、青菜豆腐汤制作方法：用料：肉馅1小碗、老豆腐1小块、大白菜秧1盘、姜末1小碟、胡椒粉1小勺、料酒1勺、油盐适量。步骤：准备好原材料。肉末和豆腐放入碗中。再加入适量的盐、料酒、胡椒粉等调味料。带上一次性手套将它们抓匀。将肉末豆腐团成小丸子备用。豆腐丸子温水下锅。
3、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块。砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
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（图片来源网络，侵删）
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