咸蛋黄肉松可以做什么？
1、蒸熟或烤熟后的咸蛋黄先过筛。

2、准备好材料。提前把蛋白蛋黄分离。装蛋白的碗无油无水。今天我是用厨师机打发蛋白，所以就直接把蛋白分离在厨师机的桶中。

3、大碗中加入牛奶和玉米油。用手动打蛋器搅拌均匀，搅到发白浑浊没有油花，这一步的乳化要做好。

4、加入过筛好的低筋面粉.大概拌匀。拌到没有明显干粉就可以，不用过度搅拌。

5、开始在面糊里分次加入蛋黄，直至所有蛋黄全部加完。操作习惯的朋友也可以蛋黄一次性加入，对于新手来说分次加入的话就比较容易拌匀。
咸蛋黄肉松可以用作面包、饼干、蛋糕等的馅料，也可以搭配米饭、粥、面条等吃，口感香脆可口。
同时，咸蛋黄肉松也可以作为休闲零食直接食用。
但需要注意的是，由于咸蛋黄和肉松本身的味道都很重，建议不要过量食用，以免影响身体健康。
可以做成咸蛋黄肉松饼、咸蛋黄肉松酥、咸蛋黄肉松面包等因为咸蛋黄肉松具有独特的咸香口感和松软的口感，所以可以用来制作多种糕点和面包。
咸蛋黄肉松饼可以用来搭配咖啡或茶点，咸蛋黄肉松酥则可以作为零食，咸蛋黄肉松面包则可以做成早餐食品或下午茶点。
不同的食品搭配会带来不同的口感和滋味，可以根据个人喜好进行选择。
咸蛋黄肉松可以做成馅料，用来烙发面烧饼。做法如下，面粉300克，加三克酵母，和成光滑的面团醒发。咸蛋黄肉松200克。醒发好的面排除空气，分洗成均匀的小剂子，擀成饼状，包入咸蛋黄肉松醒发20分钟即可上锅烤制。
咸蛋黄粉在饼干中起到什么作用？
台湾网红咸蛋黄饼干原来这么简单！咸蛋黄的香味遍布在饼干中，满口留香，好吃的停不下来！关键！做法炒鸡简单！
用料
A咸蛋黄 4个
A玉米油 30克
A盐 2克
A面粉 55克
B鸡蛋液 27克
B玉米油 15克
B水 20克
B细砂糖 20克
作为一枚爱烘焙的吃货，个人觉得咸蛋黄粉不属于烘焙中的常用食材，它主要用于制作咸蛋黄特色的美食，如咸蛋黄饼肉松饼干、咸蛋黄芝士曲奇、咸蛋黄牛轧饼干、咸蛋黄雪花酥、咸蛋黄面包等一系列以“咸蛋黄”为鲜明特色的美食。除却烘焙方面的应用，还可以用于烹饪，比如说咸蛋黄焗南瓜、咸蛋黄豆腐、咸蛋黄炒饭等，都是别具特色。
以咸蛋黄肉松饼干为例，咸蛋黄粉主要起到的作用有：
1、作为饼干面团的主要材料之一。
2、是饼干风味的主要来源之一。
4、使饼干的口感层次更丰富。
而在咸蛋黄牛轧饼干中，咸蛋黄粉主要起到的作用有：
1、作为夹馅的风味来源。
2、作为夹馅的材料之一。
3、给饼干夹馅更好的视觉呈现和冲击。
