面条怎样炒的干？
要炒出干爽的面条，首先要选择宽面条或细面条，煮熟后放入冷水中冲洗并沥干备用。
锅中放入适量的油，烧热后放入切好的蔬菜、肉类或海鲜炒至熟透，然后加入面条翻炒均匀。
接着加入适量的盐、酱油、料酒、味精和少许水，快速翻炒至汁水收干，最后撒上葱花或香菜点缀即可。注意火候要适中，不要让面条过于软烂或者干涩，这样就能炒出口感爽滑的干炒面条了。
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用干面条如何做炒面吃？
将干面条先在水中煮一下，不要煮太软捞出来过一次凉水，锅中热油，放入蒜末姜末，切好的菜倒入锅中炒半熟，然后盛出，锅中剩下一层菜底，然后一层面条一层菜，倒入少量水，盖上锅盖，大火上汽，小伙闷三分钟拌匀即可
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