老饭骨凉拌面做法？
材料
主料：圆切面100克，配料：豆芽，黄瓜丝，炒熟的肉末，调料：蚝油1大勺，香醋1大勺，白糖少许，辣椒油2大勺，福临门豆豉酱1小勺，花椒粉1茶勺
做法
1、将各种调料混合均匀成拌面汁；
2、黄瓜切丝，绿豆芽焯水；
3、面条煮成9分熟，捞出；
河南虞城凉面条的做法？
用料：鲜面条 400g、鸡蛋 两只、西红柿 一个、黄瓜 一根、大蒜 三瓣、麻酱 两勺、醋 适量
做法：
1、鸡蛋与西红柿炒熟备用，黄瓜切丝备用，大蒜砸碎加适量醋拌发备用，麻酱加适量清水拌匀备用。
2、准备材料的过程中锅中可以烧上水，水烧开后把面条下入锅中，待滚起后打半碗凉水，重复打三次凉水面条就可以了。
3、煮好的面条捞出盛有凉水的盆中，反重过几次凉水，直到个人满意的温度为止。
4、过好凉水的面条盛入碗中，依个人喜好加入调料拌匀即可。
材料：面条250克、肉末150克、黄瓜50克、胡萝卜50克、色拉油2大匙、香油2大匙、酱油3大匙、醋1大匙、味精1小匙、花椒油1小匙、大蒜5瓣、干红椒5个；
做法：
1.将黄瓜、胡萝卜洗净，切成细丝；烧滚水，将面条放入锅内煮至九分熟；
2.捞
1.取一个大盆倒入半盆开水晾凉 2.锅内加凉水烧开后下入面条煮熟 3.利用煮面条的时间，将黄瓜、胡萝卜洗净去皮切丝，腌制好的香椿切末 4.蒜去皮洗净后放入蒜臼中加1克盐捣成泥状 5.将蒜泥倒入一个碗中，加醋拌匀后倒入芝麻酱拌匀 6.锅中倒油烧热后打入鸡蛋，翻炒片刻加入西红柿翻炒，出汁后加1克盐拌匀盛出 7.将煮熟的面条捞入凉开水中浸泡 8.将西红柿炒鸡蛋倒一半到一个大碗中 9.上面捞出沥干水分的面条，在面条上舀一勺芝麻蒜泥，放黄瓜胡萝卜丝和香椿末，拌匀食用即可。配菜可以选择其它自己喜欢的蔬菜。
食材：
食用油350ml、葱500克、老抽100ml、生抽100ml、白糖30-50ml、面条适量
做法：
1.把糖、老抽、生抽放在小碗中备用。
2.小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段。
3.热锅温油放入葱绿，葱白部分留着的友友，可先下葱白炸变色捞出，再下葱绿，本菜谱直接使用葱绿。
4.用小火慢慢的熬成焦黄，绿转黄，捞出备用，
5.锅洗干净放入少许的水，润锅，然后倒入老抽、酱油、白糖，熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉，把之前熬好的葱油倒入锅中，混合均匀。
6.另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后，快速捞出放入碗中，淋上葱油，拌均匀即可食用。
豌杂凉面？
是重庆市的一种特色小吃，属于川菜系；该菜品以豌豆与杂酱为主料，配以葱姜蒜为辅料制作而成，口感润滑，豌豆的软糯与面条的劲道以及杂酱的香甜，令人回味无穷。具体做法如下：
1、食材：细面条250g、粑豌豆一小碗、猪肉250g、甜面酱10g。
2、准备粑豌豆，一次可以多做些，冷冻起来可以随时用。
3、先做猪肉杂酱，蒜和姜都分别剁碎，猪肉剁碎，下油锅划散。
4、炒至猪肉末较干，成金***。
8、碗里调[_a***_]辣椒、葱花、剩下的蒜末、花椒末、香油、盐。
9、锅里放水，煮沸，先舀两大勺到碗里，再煮面，面煮至七八成熟，捞起来放调料碗里，再浇上一大勺粑豌豆和一大勺的猪肉杂酱就可以了。
