凉皮不洗面怎么做才会更筋道？
很高兴来回答这道问题，我给大家分享一个凉皮的新做法，不洗面不揉面，1分钟一张，晶莹透亮，筋道爽滑。 做法：碗中加入3勺小麦淀粉，3勺普通面粉，比例是1: 1就可以，再加入2克的食用盐增加面粉的筋性，倒入凉水边倒边搅拌，搅拌成稍微有一点浓稠的糊状就可以，不需要沉淀，准备好一个平底锅刷上一层食用油，晃动一下使面糊均匀的摊平整，起锅烧水，水开后直接旋转的下入锅中盖上盖子，看到表面鼓起就可以出锅，时间大约1至2分钟，出锅后迅速的过一下凉水，过完凉水后，我们用手直接揭下凉皮，可以看到晶莹透亮非常筋道的凉皮，不用洗面，不用揉面，不用沉淀非常简单好吃的凉皮就做好了，非常的透亮都能看到手指，凉皮切成小条，调制一个自己喜欢的口味，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜汁，陈醋，香菜，辣椒油，芝麻酱，白糖，味道鲜美，搅拌均匀就可以食用了。 凉皮作为零食小吃偶尔吃吃还可以，但是不建议长时间食用凉皮。
凉皮不洗面怎么做才更筋道？
大家好，我是农民老阿姨。喜欢吃凉皮的，不想洗面的朋友看过来。下面分享的是不洗面的韭菜凉皮。
一、①主料:普通面粉、韭菜、食用盐、清水、油、②辅料:葱、姜、蒜、胡椒粉、鸡精、生抽、辣椒油
二、制作过程:①普通面粉两百克，盐少许，水适量，顺着一个方向搅拌成无颗粒糊状。(备注:盐和面能增加韧性。顺着一个方向越搅越有劲。)②醒面15分钟，再次顺着一个方向搅拌。继续醒面两分钟。
③在醒面的过程，我们备好韭菜切碎。
④、用榨汁机磨成汁。
⑤、过滤一下更细腻，渣汁分离。把醒好的面糊加入韭菜汁。
④、用打蛋器搅拌，没有打蛋器的像我一样取一个矿泉水瓶，搅拌成无颗粒流动糊状。不喜欢吃韭菜味的，直接加清水搅拌。
⑥、把调好的糊摊开烫均匀。
凉皮如果嫌洗面麻烦，可以直接用中筋面粉里加苕粉，比如3碗面粉加一碗苕粉，加盐，加水搅拌至挂勺，然后用面皮锅摸油，倒入面浆，锅中水烧开，放入面皮锅，盖上盖子，面皮起泡，拿出面皮锅放入凉水中并一会，揭下即可。
准备大香，草果，桂皮，香叶，花椒，干辣椒熬制调料水，水开后转小火，熬制好晾凉。
配菜掸点豆芽，红萝卜丝，芹菜，水开后将几样菜掸熟，垫底，放入蒸好的面皮，调入调料水，辣椒，蒜水，酱油，醋，一碗香辣的凉皮就成功了。
夏天，很多的人都非常喜欢吃凉皮。但是大家也知道，制作一张凉皮是非常复杂的。尤其是还需要洗面。那么，有没有什么简单制作凉皮的方法呢?今天我们就来给大家介绍一下不洗面凉皮更劲道的简单做法。
不洗面凉皮的简单做法
辅料：豆芽，黄瓜，大蒜，辣椒油，生抽，醋
制作步骤：
1、把红薯淀粉和盐倒入面粉中充分搅拌均匀，然后将水缓缓倒入面粉中，一倒水一边用筷子搅拌。
2、搅拌至稀面糊没有面疙瘩为止。
3、找一个金属盘子，盘底刷上一层薄薄的油，舀一勺面浆，倒入盘中。
4、轻轻转动金属盘，使面糊均匀铺满盘底。
5、大锅烧开水，将倒入了面浆的金属盘放置在开水上，盖上盖子，中大火蒸2分钟。
河南农家做凉皮，不揉面不洗面，劲道还透亮，一块的成本做十张
大家好，我第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一碗又白又亮、又薄又软、又筋又香的凉皮，在这日渐炎热的午后来上一碗，那爽滑的口感、酸爽的味道，绝对是***味蕾、打开食欲的“一剂良药”。
以前做凉皮都是先和面、再洗面，比较繁琐，但是现在有了现成的小麦淀粉，一下子就简化了很多步骤，只要掌握好水和小麦淀粉的比例，不光省时省力，连做出来的凉皮也更加的柔软劲道了。而且自己在家做，成本非常便宜，一块钱的淀粉能做出十多张，简直不要太划算。
【自制凉皮】只要掌握好淀粉和水的比例，做出晶莹透亮、筋道爽滑。
1.首先，我们准备小麦淀粉100克，加入清水200克，搅拌均匀，注意小麦淀粉和水的比例是1:2，这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。
2.锅内烧水，大火把水烧开，准备一个平底小盆，均匀刷上油，方便蒸好的凉皮脱模。
不洗面怎么做凉皮？
做不洗面版的凉皮，最好是用高筋面粉，也就是做面包用的面粉。如果家里没有，就用普通面粉代替，但要适当减少普通面粉的用量，增加食材中淀粉的用量，来增加普通面粉的筋性。
把高筋面粉放进大碗，同时加入淀粉和盐。盐，同样起到增加面粉筋性的作用。
食材中还有100克的清水没有用到，我们把这100克清水倒入面糊中。二次加水是为了让面糊的稀稠程度达到满意的状态。

8、拿起蛋抽，继续顺同一个方向搅拌两三分钟，让面糊与后加的清水充分融合在一起。提起蛋抽，面糊呈直线状快速地滴落，这就是做凉皮的理想状态。

9、接下来我们就要开始蒸凉皮了。先把蒸锅加水烧开，然后取平底圆盘，我用的是陶瓷盘，它比披萨盘更好用一些。也有专门做凉皮的那种金属制作的锣，如果家中经常食用凉皮，可以备两个。盘底要用食品刷刷上一层薄油，方便凉皮蒸好之后揭开。

10、用勺子舀一勺面糊，倒进平底盘中，放多少面糊合适，跟盘子大小有关，大家可以试着来。

11、然后拿起盘子，慢慢晃动，让面糊自己流动并铺满整个盘底，然后放进蒸锅当中。大家最好使用双层或三层的蒸锅，多用几个平底盘，可以一次出锅两三张凉皮，节省时间。

普通面粉不洗面的凉皮如何制作？
在夏季的时候大家都会选择一些清爽的[_a***_]进行食用，比如凉皮等等，但是很多人都不愿意出去购买，因为夏天的卫生状况非常让人担忧的，要想吃到健康卫生的凉皮，最好的方法就是自己进行制作，传统的凉皮制作方法非常的复杂，所以很多人都想了解普通面粉不洗面的凉皮的制作方法，那么普通面粉不洗面的凉皮如何制作呢?
第一，普通面粉不洗面的凉皮如何制作呢? ：面粉最好是选用高筋粉或饺子粉或富强粉，这类做不洗面的凉皮有筋道，选用普通的筋度会差些。.芝麻酱加适量的水一点一点的用筷子顺着一个方向搅拌均匀，PS：麻酱试来试去还是用水比油搅拌的好，水搅拌的清爽些。蒜加盐捣成泥，再加水，香油搅拌开。辣椒油备好。.2根黄瓜切块，放入榨汁机里。(嫌麻烦的这步可以省去)。.榨成汁，用网筛过滤下。PS：留少许的黄瓜泥加入汁里面，增加面粉的清爽感。(嫌麻烦的这步可以省去)。备好黄瓜汁和高筋粉。.面粉里一点一点的加入黄瓜汁，搅拌无颗粒。面糊往下滴的时候成直线，并不是快速下落，证明面糊的浓稠度正好，静止放个半小时。PS：面糊的多了，不好蒸，太稀了蒸出来的凉皮没筋度。凉皮锣子刷油防粘。PS：可以用披萨盘或不锈钢的盘子代替。这样大小的勺子半勺。PS：这步的面糊量决定之后凉皮蒸的时间多少，要根据自己的面糊来调整时间。
第二，.锅中水烧开，把凉皮锣子放在篦子上，盖盖大火蒸3分钟。PS：判断熟的程度就看凉皮起没起大泡，起了2次大泡后在拿出来。凉皮锣子放在水龙头下冲洗或在冷水盆泡下，直到锣子完全凉了，用刀子在凉皮的四周划一圈，揭下来。PS：接下来的凉皮都是重复这个步骤，直到做完，蒸的时候还可以2个盘子交换着蒸，这样节省时间。在放凉皮的盘子里刷层油，并在每张做好的凉皮上都刷成油防粘。2张凉皮卷起来，切块。凉皮可以做的厚些也可以做的薄些，我这次选用的是厚些的，吃着蛮爽快的。
