杏饼的做法？
1、低筋面粉过筛后加上杏仁粉，如果你的杏仁粉结块的话，就一定要过筛后再用，将这两种粉混合均匀。
3、用刮刀拌均匀。
4、将低筋面粉和杏仁粉倒入。5、用刮刀压拌成团。
5、分成每份20克，总共10份，放在不粘烤盘上。如果没有不粘烤盘，就在烤盘上垫上油纸。
6、将面团压扁平一下，用50克以下的月饼模压出花纹，用模具压出来的饼，好看很多。月饼模先洒一些干粉防粘，直接在烤盘上压出，防止移动中变形。
7、放入已经预热好170度的烤箱中下层，烘烤15-18分钟。
8、烘烤结束取出，晾凉后放密封盒保存即可。
杏饼做法:
2、黄油软化到室温，和白糖一起，用打蛋器打发到颜色边白，呈细小羽毛状。加入鸡蛋，打均匀。
3、用木勺或者橡皮刀，分几次将面粉混合到黄油里。注意不要搅拌过度，会造成饼干发硬，不松的。
4、拌入椰茸和切碎的杏仁。
5、将混合物分成四份，整形(我建议整成圆柱形的，成品效果好看)。用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏到面粉吸收水份，整个面团变硬。
6、取出回暖15分钟左右(这样比较好切)，切成片。烤箱预热180℃。
7、饼干片放置到铺有油纸/硅胶垫的烤盘上。杏脯切条，放到饼干上。烘烤8-10分钟。取出晾凉。
奥利奥夹心怎么制作？
你好，我是奥斯卡炊事班老汪。希望我的经验可以帮助你。
鸡蛋4个 牛奶55g 白砂糖85g 蜂蜜35g 黄油10g 低筋面粉135g 轻薄奥利奥10片 白芝麻适量 杏仁适量
鸡蛋4个，称重其他食材，面粉过筛，奥利奥处理掉夹心部分，准备好热水
黄油隔热水融化，倒入温热的牛奶，搅拌均匀。继续放到热水中，保温待用
鸡蛋中加入全部的白砂糖。打散，放入热水盆中，搅打即可不用打发。热水不要过热，大约50-60度左右。
等到蛋液温度大约40度，就可以从热水中拿出打蛋盆了。
加入蜂蜜后，搅拌均匀。
把蛋液打发待用。
奥利奥夹心怎么制作？
奥利奥夹心饼干是我最喜欢吃的一类饼干了，它比起来甜甜的，香香的，非常好吃。
奥利奥饼干虽然好吃，但是它的价格并不美丽，比其他类的饼干贵不少，也许就是我们常说的一分钱一分货，好吃的东西就贵点，毕竟它的成本也在那里摆着。
关于做这个奥利奥夹心饼干，我觉得没有必要，因为不好做，我之前尝试过，做出来是做出来了，但是味道不对，远没有买的好吃。
想做出纯正的奥利奥饼干来，购买的材料也很贵，为了减少不必要的浪费，想吃奥利奥饼干还是自己去买点吃吧，现在网上和超市都有卖的，搞活动的时候很会便宜不少，喜欢吃的可以多屯点，没有拆包装的可以多存放好长时间。
我觉的制作这个奥利奥饼干还真是有些太难了，没有一定
方法/步骤
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鸡蛋4个，称重其他食材，面粉过筛，奥利奥处理掉夹心部分，准备好热水
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黄油隔热水融化，倒入温热的牛奶，搅拌均匀。继续放到热水中，保温待用
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鸡蛋中加入全部的白砂糖。打散，放入热水盆中，搅打即可不用打发。热水不要过热，大约50-60度左右。
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等到蛋液温度大约40度，就可以从热水中拿出打蛋盆了。
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月饼模具做的奥利奥
黄油室温软化，加盐、糖粉用打蛋器打匀分次加入蛋液，继续搅打均匀，加入过筛的低筋面粉、可可粉，混合均匀 混合成团后冷藏30分钟 取出冷藏好的面团，擀开约4mm厚
点用月饼模具按压出花纹。（可以直接用模具里面的花片按压，图形会比较清楚）剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具，剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。
放入预热180°的烤箱，烘烤约15分钟 细砂糖和清水加热至沸腾离火，鸡蛋隔热水用打蛋器打发，加入煮好的糖水，继续打发 分次加入软化的黄油，并继续打发 装入裱花袋，在裱花袋前段剪口，均匀的挤在一面饼干上。（饼干要放凉后再挤.盖上另一片饼干即可
疫情期间酵母销量大涨，快来晒晒你学会了哪些面食？
自从疫情开始，大家在家做了一批又一批的美食。连超市的酵母都销售一空。最近新学了这个蒸面包，做得非常成功，分享给大家。
用料:
鸡蛋3个，酵母3克，玉米油20克，白砂糖40克，面粉300克。
步骤1
上述材料混一起和面，注意面最少15分钟，像搓衣服
一样揉
步骤2
揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒发两倍大，大概2小时。
步骤3
醒发好揉面排气，分成8等份，盆或者8寸蛋糕模具，提前刷一层油，依次摆好，二次醒发，醒发两倍
面粉能做的东西实在太多了太多了……
我细说一个我特别拿手的＂早餐葱油饼＂(也可以叫手抓葱油饼）。他的特色就是好吃、简单、早餐3、4分钟就搞定…配上牛奶或者是豆浆。好心情从早餐开始^_^
所用材料：面粉约450克
3~4克盐(个人喜欢吃淡一点^_^)
1个鸡蛋（土豪可以放两个[呲牙]）
300克清水（和成稍软的面团）
油酥制作：半碗[_a***_]油中加入一大勺面粉搅拌成没有颗粒状的油酥,调成糊状就可以了。
制作方法：
导语:疫情期间酵母销量大涨，快来晒晒你学会了哪些面食？
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴回答这个问题。
疫情期间呆家就喜欢嚯嚯面粉，学会并且做了很多面食。幸亏平时在某宝上***购了很多酵母，够我用几年的。由于做的次数多了，很多面食做的越来越好看，口感也越来越佳，连婆婆都说我祖上是不是北方人，怎么这么会做面食，可以去开个早点铺了。
大家好，我是宝妈私房七七八八，很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载，吃饭穿衣一直伴随着我们，如果您每日苦恼不知吃啥，那就关注我吧，我们一起交流哦。
今天就分享一下我疫情期间做的面食，希望大家喜欢。
因为一直在外打工，只有过年的时候才会回老家。家中祖母超级喜欢吃面食，由于离镇上很远，平时也没有人有时间去买，所以我特地做了小油条。害怕老年人油腻的吃多了不好，所以做的个头小点，外表金黄去催，内部气孔很大蓬松。祖母很爱吃，还说能吃到长房孙媳妇的油条，这辈子知足了。
甜甜圈__香甜、煊软
因为疫情期间封村封路，所以买不到甜甜圈，家中神兽又是甜甜圈的忠实粉丝，所以只能自己摸索做。没想到经过2次不完美的失败之后做出来的甜甜圈个个好看好吃，非常香、煊软。
水煎包__底部酥脆、煊软、内不鲜
因为祖母爱吃面食，所以经常换着花样做。可老家是柴火那种深底的锅，做煎包底部的都糊掉了，靠边边角角的还没熟。总结失败的教训，现在给我任意一种锅，我都可以做出煎包。
和水煎包一样，老家的锅我总驾驭不了，韭菜盒子做起来非常麻烦，现在可以随心所欲的做了。
葱油饼
没有电档饼、没有平底锅，我也做出了葱油饼。
结语:疫情期间做了很多面食，喜欢就关注我吧@宝妈私房七七八八 ，我们一起交流学习。
前几天刚在网上看到这篇新闻，今天就看到这个问题了。
当时看到这则，疫情期间酵母大涨的消息时，我还跟老公说，我们也是为酵母销量做了贡献的。
疫情期间，我也做了很多面食，馒头就是首选，因为每天都要吃馒头，隔三差五的就会蒸上两小锅。
蒸馒头步骤：
1、准备好面粉，酵母和温热水(冬天温度低，要用热水和面，但不能太烫，要不然会把面烫死)
2、根据面粉的多少，来放酵母(我一般都用1500克面粉，放大约2克酵母)，酵母放到面中，用筷子搅拌均匀，再倒入水，用筷子搅拌至面絮状，搅拌至没有干面粉，下手和面，面团表面揉光。
3、用保鲜膜(没有保鲜膜可以用食品袋替代)，放到温暖的地方发酵2-3小时(发酵后的面团会变成原来的2倍大，扒开面皮，里面有很多小孔)。
4、将发酵好的面团，排气揉光，搓成长条状，分成面剂，揉成馒头形状，二次醒发20-30分钟。
5、馒头开水装锅，大火蒸25分钟后关火，焖3分钟，再打开锅盖，馒头出锅。
[微笑]小贴士：
疫情期间早餐吃的最多的就是包子，稀饭，面条了，所以酵母就好卖了，下面来详细讲一下做包子的步骤和方法。
准备材料：面粉1000g,酵母16g,水，纱巾，蒸锅，五花肉1斤，葱50g，生抽，老抽，盐，油，白糖。
准备肉馅：一斤去皮五花肉剁碎，加5g盐，少许生抽，少许老抽拌匀，150***慢慢加让肉馅吸收，再放入葱花，50g油浇到葱花上面再拌匀，稍微放冰箱冻一下备用。
和面：500***，水温20到30度，注意冬天水太冰要加一点热水，夏天水太热要加一点冰水。
（只有这个水温才能保证酵母的活性，水太冰面发不起来，太热发面太快影响口感）
16g酵母和20g白糖放入水中搅匀（白糖增加营养，使酵母活性更好）再放入1000g面粉拌匀和面，揉至面光，盆光，手光，用湿纱巾盖好，醒发20分钟。
包制成型：醒发好的面揉面排气，搓成长条，再摘成50g一个的面团，用擀面杖擀成中间稍微厚四周薄的皮子，包40g左右的肉馅，折15到18个花纹就好。
醒发：室温20度以上自然醒发20到30分钟包子1.5倍大就可以了（包子要盖好盖子）
如果室温太低则要用蒸汽加热醒发，在有蒸汽的锅中加热一下，包子表面有一点点水汽，有一点点热，就拿出来盖好盖子醒发。
蒸包子：锅中烧水，水开后，发好的包子隔水蒸12分钟（大火，包子上大气后开始计时）
月饼皮的做法及配方？
月饼皮的做法：
1、转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀。我是自己提前一个月熬好的转化糖浆，感觉回油更快，没有就用买的吧。
2、筛入面粉，揉至糖浆油完全吸收，面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时，如果是用高粉低粉各半就不用醒，可以直接用。扩展资料月饼的做法：接上1-2的步骤继续做3、生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、6分钟去腥味。4、我喜欢吃皮，用的皮20馅30的比例，喜欢薄皮大馅儿或者炫技的同学也可以15/35甚至10/40，反正我是不喜欢一吃一嘴馅儿。蛋黄和莲蓉一起称30g，如图包馅。5、把面团分成20g一个，团圆在掌心压扁成饺子皮大小，包馅儿团光滑。注意鸭蛋黄的角度，尽量团成扁圆，扁的一面放进模具里，否则50g的蛋黄月饼容易顶包。6、裹少量玉米淀粉团均匀后放入模具，可以有效防粘并保持花纹清晰。喷水入炉200度烤5分钟定型。7、取出月饼刷少量蛋液，入炉180度烤20分钟，时间温度根据观察上色做出调整。等月饼彻底晾凉后，放入密封袋中回油即可。
