杏饼的做法?
1、低筋面粉过筛后加上杏仁粉,如果你的杏仁粉结块的话,就一定要过筛后再用,将这两种粉混合均匀。
3、用刮刀拌均匀。
4、将低筋面粉和杏仁粉倒入。5、用刮刀压拌成团。
5、分成每份20克,总共10份,放在不粘烤盘上。如果没有不粘烤盘,就在烤盘上垫上油纸。
6、将面团压扁平一下,用50克以下的月饼模压出花纹,用模具压出来的饼,好看很多。月饼模先洒一些干粉防粘,直接在烤盘上压出,防止移动中变形。
7、放入已经预热好170度的烤箱中下层,烘烤15-18分钟。
8、烘烤结束取出,晾凉后放密封盒保存即可。
杏饼做法:
2、黄油软化到室温,和白糖一起,用打蛋器打发到颜色边白,呈细小羽毛状。加入鸡蛋,打均匀。
3、用木勺或者橡皮刀,分几次将面粉混合到黄油里。注意不要搅拌过度,会造成饼干发硬,不松的。
4、拌入椰茸和切碎的杏仁。
5、将混合物分成四份,整形(我建议整成圆柱形的,成品效果好看)。用保鲜膜包起来,放到冰箱冷藏到面粉吸收水份,整个面团变硬。
6、取出回暖15分钟左右(这样比较好切),切成片。烤箱预热180℃。
7、饼干片放置到铺有油纸/硅胶垫的烤盘上。杏脯切条,放到饼干上。烘烤8-10分钟。取出晾凉。
奥利奥夹心怎么制作?
你好,我是奥斯卡炊事班老汪。希望我的经验可以帮助你。
鸡蛋4个 牛奶55g 白砂糖85g 蜂蜜35g 黄油10g 低筋面粉135g 轻薄奥利奥10片 白芝麻适量 杏仁适量
鸡蛋4个,称重其他食材,面粉过筛,奥利奥处理掉夹心部分,准备好热水
黄油隔热水融化,倒入温热的牛奶,搅拌均匀。继续放到热水中,保温待用
鸡蛋中加入全部的白砂糖。打散,放入热水盆中,搅打即可不用打发。热水不要过热,大约50-60度左右。
等到蛋液温度大约40度,就可以从热水中拿出打蛋盆了。
加入蜂蜜后,搅拌均匀。
把蛋液打发待用。
奥利奥夹心怎么制作?
奥利奥夹心饼干是我最喜欢吃的一类饼干了,它比起来甜甜的,香香的,非常好吃。
奥利奥饼干虽然好吃,但是它的价格并不美丽,比其他类的饼干贵不少,也许就是我们常说的一分钱一分货,好吃的东西就贵点,毕竟它的成本也在那里摆着。
关于做这个奥利奥夹心饼干,我觉得没有必要,因为不好做,我之前尝试过,做出来是做出来了,但是味道不对,远没有买的好吃。
想做出纯正的奥利奥饼干来,购买的材料也很贵,为了减少不必要的浪费,想吃奥利奥饼干还是自己去买点吃吧,现在网上和超市都有卖的,搞活动的时候很会便宜不少,喜欢吃的可以多屯点,没有拆包装的可以多存放好长时间。
我觉的制作这个奥利奥饼干还真是有些太难了,没有一定
方法/步骤
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鸡蛋4个,称重其他食材,面粉过筛,奥利奥处理掉夹心部分,准备好热水
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黄油隔热水融化,倒入温热的牛奶,搅拌均匀。继续放到热水中,保温待用
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鸡蛋中加入全部的白砂糖。打散,放入热水盆中,搅打即可不用打发。热水不要过热,大约50-60度左右。
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等到蛋液温度大约40度,就可以从热水中拿出打蛋盆了。
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月饼模具做的奥利奥
黄油室温软化,加盐、糖粉用打蛋器打匀分次加入蛋液,继续搅打均匀,加入过筛的低筋面粉、可可粉,混合均匀 混合成团后冷藏30分钟 取出冷藏好的面团,擀开约4mm厚
点用月饼模具按压出花纹。(可以直接用模具里面的花片按压,图形会比较清楚)剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具,剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。
放入预热180°的烤箱,烘烤约15分钟 细砂糖和清水加热至沸腾离火,鸡蛋隔热水用打蛋器打发,加入煮好的糖水,继续打发 分次加入软化的黄油,并继续打发 装入裱花袋,在裱花袋前段剪口,均匀的挤在一面饼干上。(饼干要放凉后再挤.盖上另一片饼干即可
疫情期间酵母销量大涨,快来晒晒你学会了哪些面食?
自从疫情开始,大家在家做了一批又一批的美食。连超市的酵母都销售一空。最近新学了这个蒸面包,做得非常成功,分享给大家。
用料:
鸡蛋3个,酵母3克,玉米油20克,白砂糖40克,面粉300克。
步骤1
上述材料混一起和面,注意面最少15分钟,像搓衣服
一样揉
步骤2
揉好的光滑面团,盖保鲜膜醒发两倍大,大概2小时。
步骤3
醒发好揉面排气,分成8等份,盆或者8寸蛋糕模具,提前刷一层油,依次摆好,二次醒发,醒发两倍
面粉能做的东西实在太多了太多了……
我细说一个我特别拿手的"早餐葱油饼"(也可以叫手抓葱油饼)。他的特色就是好吃、简单、早餐3、4分钟就搞定…配上牛奶或者是豆浆。好心情从早餐开始^_^
所用材料:面粉约450克
3~4克盐(个人喜欢吃淡一点^_^)
1个鸡蛋(土豪可以放两个[呲牙])
300克清水(和成稍软的面团)
油酥制作:半碗食用油中加入一大勺面粉搅拌成没有颗粒状的油酥,调成糊状就可以了。
制作方法:
导语:疫情期间酵母销量大涨,快来晒晒你学会了哪些面食?
大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴回答这个问题。
疫情期间呆家就喜欢嚯嚯面粉,学会并且做了很多面食。幸亏平时在某宝上***购了很多酵母,够我用几年的。由于做的次数多了,很多面食做的越来越好看,口感也越来越佳,连婆婆都说我祖上是不是北方人,怎么这么会做面食,可以去开个早点铺了。
大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载,吃饭穿衣一直伴随着我们,如果您每日苦恼不知吃啥,那就关注我吧,我们一起交流哦。
今天就分享一下我疫情期间做的面食,希望大家喜欢。
因为一直在外打工,只有过年的时候才会回老家。家中祖母超级喜欢吃面食,由于离镇上很远,平时也没有人有时间去买,所以我特地做了小油条。害怕老年人油腻的吃多了不好,所以做的个头小点,外表金黄去催,内部气孔很大蓬松。祖母很爱吃,还说能吃到长房孙媳妇的油条,这辈子知足了。
甜甜圈__香甜、煊软
因为疫情期间封村封路,所以买不到甜甜圈,家中神兽又是甜甜圈的忠实粉丝,所以只能自己摸索做。没想到经过2次不完美的失败之后做出来的甜甜圈个个好看好吃,非常香、煊软。
水煎包__底部酥脆、煊软、内不鲜
因为祖母爱吃面食,所以经常换着花样做。可老家是柴火那种深底的锅,做煎包底部的都糊掉了,靠边边角角的还没熟。总结失败的教训,现在给我任意一种锅,我都可以做出煎包。
和水煎包一样,老家的锅我总驾驭不了,韭菜盒子做起来非常麻烦,现在可以随心所欲的做了。
葱油饼
没有电档饼、没有平底锅,我也做出了葱油饼。
结语:疫情期间做了很多面食,喜欢就关注我吧@宝妈私房七七八八 ,我们一起交流学习。
前几天刚在网上看到这篇新闻,今天就看到这个问题了。
当时看到这则,疫情期间酵母大涨的消息时,我还跟老公说,我们也是为酵母销量做了贡献的。
疫情期间,我也做了很多面食,馒头就是首选,因为每天都要吃馒头,隔三差五的就会蒸上两小锅。
蒸馒头步骤:
1、准备好面粉,酵母和温热水(冬天温度低,要用热水和面,但不能太烫,要不然会把面烫死)
2、根据面粉的多少,来放酵母(我一般都用1500克面粉,放大约2克酵母),酵母放到面中,用筷子搅拌均匀,再倒入水,用筷子搅拌至面絮状,搅拌至没有干面粉,下手和面,面团表面揉光。
3、用保鲜膜(没有保鲜膜可以用食品袋替代),放到温暖的地方发酵2-3小时(发酵后的面团会变成原来的2倍大,扒开面皮,里面有很多小孔)。
4、将发酵好的面团,排气揉光,搓成长条状,分成面剂,揉成馒头形状,二次醒发20-30分钟。
5、馒头开水装锅,大火蒸25分钟后关火,焖3分钟,再打开锅盖,馒头出锅。
[微笑]小贴士:
疫情期间早餐吃的最多的就是包子,稀饭,面条了,所以酵母就好卖了,下面来详细讲一下做包子的步骤和方法。
准备材料:面粉1000g,酵母16g,水,纱巾,蒸锅,五花肉1斤,葱50g,生抽,老抽,盐,油,白糖。
准备肉馅:一斤去皮五花肉剁碎,加5g盐,少许生抽,少许老抽拌匀,150***慢慢加让肉馅吸收,再放入葱花,50g油浇到葱花上面再拌匀,稍微放冰箱冻一下备用。
和面:500***,水温20到30度,注意冬天水太冰要加一点热水,夏天水太热要加一点冰水。
(只有这个水温才能保证酵母的活性,水太冰面发不起来,太热发面太快影响口感)
16g酵母和20g白糖放入水中搅匀(白糖增加营养,使酵母活性更好)再放入1000g面粉拌匀和面,揉至面光,盆光,手光,用湿纱巾盖好,醒发20分钟。
包制成型:醒发好的面揉面排气,搓成长条,再摘成50g一个的面团,用擀面杖擀成中间稍微厚四周薄的皮子,包40g左右的肉馅,折15到18个花纹就好。
醒发:室温20度以上自然醒发20到30分钟包子1.5倍大就可以了(包子要盖好盖子)
如果室温太低则要用蒸汽加热醒发,在有蒸汽的锅中加热一下,包子表面有一点点水汽,有一点点热,就拿出来盖好盖子醒发。
蒸包子:锅中烧水,水开后,发好的包子隔水蒸12分钟(大火,包子上大气后开始计时)
月饼皮的做法及配方?
月饼皮的做法:
1、转化糖浆、花生油、砚水混合搅拌均匀。我是自己提前一个月熬好的转化糖浆,感觉回油更快,没有就用买的吧。
2、筛入面粉,揉至糖浆油完全吸收,面团不粘手有光泽。放入保鲜袋醒2个小时,如果是用高粉低粉各半就不用醒,可以直接用。扩展资料月饼的做法:接上1-2的步骤继续做3、生咸鸭蛋黄喷酒180度烤个5、6分钟去腥味。4、我喜欢吃皮,用的皮20馅30的比例,喜欢薄皮大馅儿或者炫技的同学也可以15/35甚至10/40,反正我是不喜欢一吃一嘴馅儿。蛋黄和莲蓉一起称30g,如图包馅。5、把面团分成20g一个,团圆在掌心压扁成饺子皮大小,包馅儿团光滑。注意鸭蛋黄的角度,尽量团成扁圆,扁的一面放进模具里,否则50g的蛋黄月饼容易顶包。6、裹少量玉米淀粉团均匀后放入模具,可以有效防粘并保持花纹清晰。喷水入炉200度烤5分钟定型。7、取出月饼刷少量蛋液,入炉180度烤20分钟,时间温度根据观察上色做出调整。等月饼彻底晾凉后,放入密封袋中回油即可。