莜面条家常蘸料的做法？
步骤 1
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香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥，备料碗中。 生抽（加了不少） 陈醋（一丢丢）：这个味儿挺重要的，不能没有，但绝不能多，一旦吃出明显的酸味了，就坏事了，借它个味儿，但不能喧宾夺主。 麻油（一小勺） 香油（一点） 辣椒油（适量） 鸡精（一丢丢） 白糖（一丢丢） 纯净水或凉白开（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了） 最后加一大勺熟白芝麻。
步骤 2
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把所有材料搅拌均匀，根据自己的口味喜好，增减各项配料的用量，自己和家人最喜欢吃的，就是最好吃的！！！
2、辅料：植物油1茶匙；盐1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陈醋2汤匙；酱油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；香葱5g；味精1/4茶匙；洋葱50g；土豆50g；胡萝卜50g。
二、步骤：
2、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。
蒸莜面的家常做法？
10-15分钟
莜面上锅大火蒸10-15分钟即可。
准备用料:莜面300g、沸水适量。
将莜面倒入盆中,加适量的沸水,用筷子搅成颗粒状态。将其和成面团。莜面一般蒸15分钟左右就熟了。莜面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份
1. 家常做法是可以蒸莜面的。
2. 是将莜面放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀后放入蒸锅中蒸熟即可。
莜面的比例可以根据个人口味自行调整，也可以加入一些蔬菜或肉类增加口感。
3. 蒸莜面是一种传统的汉族食品，除了家常做法外，还有一些地方的特色做法，比如在湖南，蒸莜面时会在面上撒上一些芝麻和辣椒粉，增加口感。
在陕西，蒸莜面时还会加入一些酱汁和葱花，味道更加浓郁。
材料：莜面150克
辅料
开水约130毫升
做法如下：
步骤1
步骤2
用沸腾的水把莜面烫熟拌匀成絮状，开水要一点一点的加入，莜面的吸水度不一样，需要的水量不同。面絮不要太湿，以免蒸熟了粘在一起。喜欢筋道口感的人把面絮拌的干一点
步骤3
待面不烫手时，揉成光滑的面团，如果太软，可以加一些生莜面
1、适量莜面面粉，用热水和面。
2、和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅蒸15分钟，搓的小是方便蒸熟。
3、准备配料：黄瓜丝、葱丝、蒜醋、香菜末。
5、把蒸好的莜面条塞进做面条的器具中，拧出莜面条。
6、然后把莜面条放在碗中，加入准备好的配料和调料拌匀，即可享用美味。
蒸莜面是一道传统的北方小吃，其家常做法非常简单。首先将莜面粉加入开水中搅拌成面团，揉至光滑。将面团擀成薄片，切成宽约1厘米的面条。将面条放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。蒸好的莜面条可以搭配炒菜或者炖肉食用，口感软糯，香气扑鼻。此外，蒸好的莜面条也可以拌凉菜或者炒鸡蛋，味道也很不错。
