蛋花肉末怎么做好吃？
绍子蒸蛋
川菜把蛋花肉末称之为“绍子蒸蛋”或“肉末芙蓉蛋”。是以前四川乡下“流水席”经常出现的菜式。做法简单，很适合老人及小孩。
四个鸡蛋打散加入温开水，调入盐、胡椒粉后盛入一微深边沿的碟子里，盖上另一碟入蒸锅中用上气的中小火蒸10-15分钟。蒸蛋的时候，炒锅置火上，入猪油下姜末后再下手工剁细的肉末，加盐炒出香味，再煸炒至水分收干时倒入少量奶汤，调味，料酒、胡椒粉、盐、白糖，再勾芡亮汁后撒上一把小葱花，淋在蒸蛋上即可。
此为传统烹法，不用酱油上色，但注意猪肉先切片再漂尽血水后剁细，下锅炒出来才干净清爽。
绍子蒸蛋可以演化成“金钩蒸蛋”“香菇蒸蛋”“玉兰蒸蛋”“水豆豉蒸蛋”等等，大致雷同，只是浇淋的料头差异而己。
高级的做法有“蟹黄芙蓉蛋”，只取蛋清加水蒸熟，蟹黄下锅炒好后浇在芙蓉蛋上就好。适合每人一碟的食法，再配羊肚菌一枚，非常漂亮。
芙蓉蒸蛋是怎么做的？
芙蓉蒸蛋，又叫芙蓉蛋，是一道广东省传统的家常菜。这道菜以其滑嫩鲜美的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。下面是一份简单的芙蓉蒸蛋制作步骤：
所需材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 肉末 50克
3. 葱花 适量
4. 盐 适量
5. 胡椒粉 适量
6. 生抽 适量
7. 料酒 适量
8. 淀粉 适量
芙蓉蒸蛋是一道口感柔滑、营养丰富的传统中式菜肴。以下是制作芙蓉蒸蛋的一种简单方法：
材料:
- 鸡蛋：2-3个
- 盐：适量
- 葱花：适量（可选）
步骤:
1. 准备碗：选取一个适合蒸蛋的碗或碟子，可以是瓷器或耐热玻璃制品。
芙蓉饼怎么做？
我来分享我们吃的芙蓉麦饼的一种做法，不知道合适不合适题主的口味。我们先把做芙蓉麦饼饼皮的用料准备齐全。准备好面粉（面粉用普通面粉就可以了），鸡蛋，菜籽油，盐，水。然后把咸菜，虾皮，五花肉，葱，鸡蛋这些做馅料的东西也准备好。先把饼皮所用的所有用料混合，开始和面。把和好的成型面团盖布醒半个小时。在醒面的这段时间准备馅料：先把五花肉（五花肉买稍微肥一点的那种，那样饼吃起来就不是太干了也香）剁碎，也可以剁成肉末加入，这个根据自己吃的喜好！然后把鸡蛋迅速打入油锅划散起锅，葱切末待用。再把咸菜放入油锅炒一下，用点酒，糖，盐调味，这个量刚开始做自己尝着调合适就行。最后把馅料依次放入饼皮，饼皮尽量擀的周围薄中间厚的样子。收口后收口朝下，注意撒干粉，朝上的一面也撒些干粉，然后用擀面杖擀薄！这个第一次做的朋友擀的不是太园也没什么问题，主要好吃就行了。最后把擀好的芙蓉麦饼放入电饼铛煎至两面金黄就可以了！这个大家做的时候注意下面团一定要和的稍微软一点，放菜籽油会让你的饼皮更加脆，炒咸菜时稍微炒咸一点那样吃起来更有味！到此我的芙蓉饼的做法就分享完了不知道能不能帮到题主！！！
1.面粉加温水和面
2猪肉用姜末，料酒，酱油，盐，鸡精，腌制3把鸡蛋炒熟切碎与腌好的肉混合一块
4面摊平，把馅裹里头包起来，然后反面铺，擀面杖擀平
