家常炒螺丝肉正宗做法？
食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克。
做法步骤：
1/6
辣椒切小段，姜蒜切片。
2/6
螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
3/6
起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。
4/6
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
食材：螺丝肉200克、鲜红椒、姜、蒜籽，青蒜、盐、酱油各适量
做法
1、螺丝肉清洗两三遍后用清水泡洗，摘去肠杂，再加1勺盐浸泡十五分钟，清洗干净后备用。
2、将洗干净的螺丝肉焯水，水中放少许料酒，焯好后捞出沥干水。
3、将鲜红椒、姜、蒜籽切粒，青蒜切小段。
做法：
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉，这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物，并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。如果不洗干净炒出来的螺蛳肉会有一股泥土腥味那就不好吃了。
2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。
食材清单
螺蛳肉 一小碗 、 干辣椒 5个 、 鸡精 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 姜丝 适量 、 干大蒜米 5小颗 、 洋葱 一颗 、 料酒 适量
烹饪步骤
1，准备好洗干净的螺蛳肉。
2，洋葱，生姜，大蒜，辣椒切好备用。
步骤如下：
1、螺蛳，去尾，洗净备用。
2、葱姜蒜干辣椒，切丁备用。
3、倒油煸炒，出香味。
4、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。大火大概烧了八分钟左右，汤水收干了。
炒田螺肉的正确做法？
食材清单
螺蛳肉 一小碗 、 干辣椒 5个 、 鸡精 适量 、 蚝油 适量 、 生抽 适量 、 姜丝 适量 、 干大蒜米 5小颗 、 洋葱 一颗 、 料酒 适量
烹饪步骤
1，准备好洗干净的螺蛳肉。
2，洋葱，生姜，大蒜，辣椒切好备用。
3，起锅烧油，油热辣椒，生姜，大蒜先煸一下。
食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克
做法步骤：
1/6
辣椒切小段，姜蒜切片。
2/6
螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。
3/6
起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。
4/6
放一勺豆瓣酱，炒出红油。
田螺两斤买回来放入大盆中加清水活两天，让田螺吐出淤泥。其间要多次搅动洗净再换水，多换几次。
将活清楚泥的田螺用剪刀剪去田螺的尾部后，再次清洗干净。锅中烧水落姜片，葱段，料酒田螺一齐煮至田螺腌掉即可捞出来(其间大约3分钟)洗净。
用生葱，蒜茸姜片少许豆豉，老干妈起锅爆香，落田螺灒入料酒一齐爆香，加入一勺半清水未过田螺。加入10克生抽，2克五香粉，10克蚝油.10味精，5克白糖，5克盐调味，大约煮五分钟后放入紫苏叶再翻炒入味用少许生粉打芡落包尾油即可装盆。
材料：青椒3个，螺蛳肉40克，盐3克，料酒2勺，生抽1勺，鸡精半勺，蒜4瓣，姜5片，蚝油1勺，指天椒3个，泡椒6个，花椒20粒
制作步骤：
1、锅热干，倒油入锅，七成热加入花椒小火爆香，乘出不用。
2、放入蒜粒，姜片，泡椒炒香，再倒入洗净的螺狮肉，放料酒去腥。
3、放入朝天椒爆炒一分钟，再放入青椒翻炒，放一勺蚝油，半勺鸡精调味，即可出锅。
