牛后胸肉在什么地方？
牛后胸是牛整个胸腹部的中段部位。牛后胸刚好是肥瘦比例较均匀的部分，经过适当的分割，版型也较为规整，呈扁平的大长方体状。内部由肌肉、筋膜、脂肪、层层叠覆组成，和猪的五花肉的构造十分类似
牛胸口肉如何制作，才美味又好吃？
做法很简单1️⃣将牛肉清汤倒入炖锅中，放入苹果醋、香叶、百里香、白胡椒粒、盐和白胡椒粉大火煮沸，2️⃣煮沸后放入牛胸肉转小火加盖慢慢炖煮1小时30分钟。
3️⃣将牛胸肉煮好后捞出，放入盘中，用细箩将牛清汤里的杂质、香叶和百里香过滤出去，然后再倒回锅中大火煮沸，4️⃣煮沸后加入牛胸肉、荷兰豆、绿芦笋段、小胡萝卜、白萝卜条和洋葱条，用中火煮约10分钟，将蔬菜完全煮熟即可。
看着字多，其实做起来很简单，感兴趣的朋友可以试试😄
牛胸口是还有一部油脂的，一般以扒，溜，炖为主，是***菜品当中的经典
溜胸口的食材:熟胸口350克，葱花适量 姜末适量，花椒油2克 ，盐1克，酱油5克，白糖1克，尖椒20克，胡萝卜20克
制作过程:1:将胸口切成厚一点的片。尖椒，胡萝卜切菱形片
2:锅中加油500克烧至4成热，把切好的胸口和尖椒胡萝过油1分钟捞出控油。
3:另起一锅，热锅晾油放入葱姜爆香锅底，烹料酒5克，烹入酱油5克，糖1克，盐1克，开水50克，放入沥净油的胸口，微㸆30秒，水淀粉3克勾芡，淋2克麻油即可装盘
特点:咸鲜适口。牛肉软糯酥烂
制作要点:熟胸口的加工:牛胸口泡水2小时去洗净。焯水5分钟。高压锅中放葱段5克，姜片5克，大料2瓣，桂皮1克，香叶3片，放入焯水的胸口，加水和胸口持平，倒入料酒10克。大火烧开，小火压制30分钟即可，
炖牛肉套皮的家常做法？
准备材料：牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、 料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量
制作步骤：
2、冷水下锅除去血水浮末。
3、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。
4、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。
1、将牛肉汆水；
2、捞出牛肉、放入高压锅；
3、将葱姜蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒放入油中鞭炒至香味出来；
4、在炒香的调料中加入黄豆酱、酱油、蚝油、料酒调味，并将炒好的汁倒入高压锅中，压20分钟；
5、将白菜汆水，并加入盐和鸡粉调味；
6、用汆好的***垫底；
7、在锅里加入底油炒葱姜蒜片，加入番茄酱、西红柿快，之后再加入酱油、蚝油、料酒、高汤、麻酱调味；
8、将在高压锅里好煮熟的牛肉放入汤汁中入味；
9、将香菇汆水；
准备材料：牛肉套皮一斤半、有机小土豆5个、姜蒜适量、草果、八角、香叶适量、蚝油、生抽2勺、 料酒2勺、精盐适量、胡椒粉、香料适量、红枣枸杞适量；制作步骤：；
1、准备好新鲜的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切块备用。 ；
2、冷水下锅除去血水浮末。；
3、准备好姜蒜，草果，香叶，八角。；
4、爆香姜蒜、草果、香叶，八角，加入牛肉翻炒，加入少许盐，酱油，料酒，胡椒粉，香料调味。；
5、把翻炒均匀的牛肉改放砂锅加热水炖煮，这时再加点红枣枸杞，炖45分钟。；
6、牛肉炖45分钟后加入有机小土豆再炖15分钟。；
7、土豆炖牛肉就出炉了，牛肉套皮有嚼劲，土豆软烂入味。
牛皮适量，芝麻油适量、酱油适量、精盐适量、糖适量，辣椒粉适量
1、先把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸一样薄，再切块状，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。
2、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛皮中。
3、辣椒洗净，也切成牛皮大小、切成细条，厚薄要适中。
4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛皮片，旺火快炒一分钟，
5.倒入辣椒条，再炒一会儿，直到辣椒炒熟为止、因为牛皮煮的时候已经熟了，用芝麻面装饰，出锅，即可
方法6.美味又好吃的炖牛肉套皮完成开吃了。
