商业拇指饼干正宗做法

1. 拇指饼干怎么保存？
2. 沉浸慕斯蛋糕做法？
3. 豆乳提拉米苏做法？

拇指饼干怎么保存？

1.烤好的饼干放凉后应该放入干净干燥的密封袋或者盒子等。

2.饼干要放在阴凉干燥通风的地方,温度为5-26度为宜。

3.购买干燥剂或者防腐剂装在饼干的袋子里,能够延长保质期。

沉浸慕斯蛋糕做法？

1· 拇指饼干压碎备用；

2· 黄油隔水融化；

3· 加入饼干碎中，搅拌均匀；

4· 再将饼干碎倒入蛋糕模具中铺底，压实放冰箱冷藏备用；

5· 吉利丁片用凉水泡软；

6· 树莓打成果泥；

7· 树莓隔水倒入锅中，加入软化点吉利丁片，不停搅拌至吉利丁片融化；

8· 淡奶油加入白砂糖用打蛋器微微打发；

9· 与刚才加入吉利丁片融化后的果酱搅拌融合；

10· 倒入蛋糕模具中，微微震荡一下，放入冰箱冷藏；

豆乳提拉米苏做法？

用料：

嫩豆腐 150g 、 意式脆饼（拇指饼干） 40g 、 燕麦麸皮 20g 、 咖啡液 20ml 、 可可粉 3克

做法：

1.豆腐加麸皮打豆乳

2.铺脆饼

3.淋咖啡液，浸没饼干

4.再来一层豆乳

5.放饼干

6.筛可可粉

7.冷藏一段时间就可以吃了

用料 ：

低筋面粉60克、 白砂糖60克、鸡蛋2个 、吉利丁片2片、马斯卡彭芝士250克、蛋黄3个、 清水60克、白砂糖50克、 豆奶100克 、蛋黄1个、玉米淀粉7.5克 、白砂糖7g

 做法：

1.先来做手指饼干,2个鸡蛋分离蛋清和蛋黄。 

2.60克低筋面粉全部过筛。 

3.蛋清内加入30克白砂糖,打发至湿性发泡。 

4.蛋黄内加入30克白砂糖,打发至体积膨胀至两倍大。 

5.打发好的蛋黄，混入打发好的蛋清。

6. 翻拌均匀。

7. 倒入过筛后的低筋面粉，翻拌均匀。

制作方法：

第一步：把550克淡奶油轻微打发，放入冰箱冷藏；

第二步：把750克马斯卡彭芝士、40克砂糖、450克豆浆打发；

第三步：用冷水泡发吉利丁片，隔水融化，把慕斯液、淡奶油、吉利丁片混合；

第四步：碗底放入手指饼干，倒入混合好的奶油糊，冰箱冷藏4-5个小时，撒上黄豆粉，即可品尝。