三江源拉面是什么民族的？
三江源拉面是***的。
三江源牛肉面是一道来自中国青海的小吃，属于***食品。它的特点是汤清、肉烂、面细，口感鲜美。三江源牛肉面被认为是青海的特色美食之一，也是中国十大面条之一。
三江源牛肉面的历史可以追溯到1998年，当时在尹江岸路8号开了一个小店，名叫“***益家牛肉面”。由于口味独特，价格实惠，很快就受到了当地居民的欢迎。后来，这个小店逐渐发展壮大，并更名为“三江源牛肉面”，成为宁波市内的一家知名小吃店。
三江源牛肉面的主要原料是优质面粉，加上独特的调料和手工拉制，制作出口感韧而细腻的面条。牛肉是选用当地放养的牦牛，经过炖煮，使得肉质鲜嫩、香味浓郁。面汤则是用牛大骨熬制数小时，使得汤底浓郁、口感鲜美。
除了牛肉面外，三江源牛肉面还有许多其他美食，如蒜苔炒肉盖浇面、青椒炒肉盖浇面、牛杂拉面等。这些美食口感丰富，价格实惠，深受当地居民和游客的喜爱。
总之，三江源牛肉面是一道具有浓厚地方特色的小吃，它的独特口感和美味汤底让人难以忘怀。
卤肉盖浇面的做法？
卤肉面做法
材料
卤肉四块，白煮鸡蛋一个，面条一把，青菜几根，芝麻香油10ml，生抽5ml，盐1克，白糖2克，蒜蓉香辣酱5克，黑醋几滴
1.水煮开
2.加入面条煮开
3.加入洗净的青菜叶关火
4.调一碗面汤，先放芝麻香油
5.再放生抽和黑醋
6.加入盐和白糖（也可以用蒸鱼豉油5克代替）
7.再加入蒜蓉香辣酱
8.倒入煮面的汤，至碗的一半位置9.放入面条和青菜，再加上卤肉和鸡蛋即可。

做法：
2、用手扯分剂，大概每50克一剂，取一剂，压扁;
肉丝木耳金针面怎么做好吃？
配料，肉丝50克，金针菇100克，木耳20克，红辣椒20克，小葱10克，盐，鸡精，油，老抽适量，面200克。将金针菇切段，木耳切丝红辣椒切粒。炒锅中倒油烧热，热锅冷油，下入肉丝和红辣椒，炒一分钟，加入5克盐，继续炒一分钟，倒入木耳丝，金针菇，炒2分钟 ，加入适量老抽使其上色，加入5克鸡精，炒一分钟起锅，将炒好的金针菇木耳肉丝装盘待用。烧开的水加入适量的面，加入适量的盐煮4分钟左右，加入适量老抽，鸡精，煮一分钟关火，将面装入碗中，加入炒好的木耳金针菇肉丝，撒上小葱就可以吃了。
看你要吃盖浇面还是汤底煮面了，盖浇面就是肉用淀粉酱油腌制之后炒熟加入泡好的木耳还有金针菇一起炒，面就另外水煮干捞出来后，把炒好的菜直接浇上去，不过记得加点水淀粉勾个芡，这样不会太干，味道也会更均匀，如果是煮面可以先用瘦肉木耳金针菇熬个汤底出来再加入面条一起煮。我平时吃面的话就是白面干捞然后加拌酱一起吃，简单方便。
吃面条，面条重要，浇头也很重要。
面条要选用正宗的小麦金针挂面，在沸水中煮到通透，面条软糯有嚼劲。
浇头作为木耳肉丝金针面，加入花椒，蒜泥，豆瓣，酱油少许在热油中化开，随后迅速倒入裹着面粉的肉丝，大火炒至肉丝七分熟。再加入木耳，大葱和调味料，香气扑鼻的木耳肉丝就炒制完成。
将热气腾腾的木耳肉丝浇在白顺顺的金针面上，均匀搅拌，味道可口，超级开胃，棒极了！
肉丝木耳金针面的做法:
首先，准备食材，和佐料。
食材:猪肉，木耳，金针菇，面条，葱，姜，蒜，食用油，料酒，蚝油，生抽，盐，辣椒，花椒。
做法步骤:
2.木耳洗净，放置旁边。
3，金针菇洗净，备用。
4，葱姜蒜洗净，切好。
5.起锅，放入食用油，烧热。
6.放入猪肉丝，翻炒至七成熟。
