汪姐酱汁肉的做法？
调料：料酒25克,盐35克,糖色10克,冰糖75克,白砂糖2克,大葱20克,姜10克,八角10克,红曲10克
酱汁肉的做法：
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1.把肋条肉清洗干净，葱切段，姜切片，肋条肉切成100克重的方块。
2.将肋条肉方块放入大锅内，舀入开水(淹没为度)，用旺火烧沸几分钟，撇去浮沫，将竹箅放入锅内垫底。然后把肉块(皮朝上)排放在上面，加入料酒，葱段，姜屑，绵白糖，待卤汁收稠时，锅离火，取出酱汁肉，皮朝上放在大盘中，食时，切片后装盘，浇上卤汁即成。
上海走油肉酱汁配方？
上海走油肉酱汁的配方一般包括豆瓣酱、生姜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、花椒粉、白糖、香醋、生抽和水。
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首先把豆瓣酱和生姜炒香，再加入葱、蒜、郫县豆瓣酱和花椒粉，继续翻炒，最后加入白糖、香醋、生抽和水，熬制成浓稠的肉酱汁。此外，根据个人口味，还可以添加香菜、辣椒酱等调味料来丰富味道。
正宗上海腐乳肉的做法是什么啊？
食材：五花肉250克，葱1段，蒜4瓣，八角2个，豆瓣酱2勺
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2、备好葱段、蒜块、八角。
3、锅底留油放入备好的葱蒜八角，放2勺豆瓣酱爆炒。
4、放入备好的肉片儿，快速翻炒至肉片儿变色。
配料：猪肋条酒750克、红乳腐75克、嫩绿叶菜250克、姜片5克
、碎水糖75克、浓红米曲米水50克、精盐7.5克、
绍酒25克、桑皮纸1张、桂皮1克、植物油25克、湿淀粉5克、葱结5克
制作方法：
1．
主料
五花肉适量，腐乳适量
辅料
生姜适量
配料
啤酒适量，冰糖适量，盐适量
1. 准备的用料。
3. 开后关火焖五分钟，拿出洗净血沫切块。
4. 热锅冷油，一点点就够，煸香姜片。
