回锅肉做法？
用料：青椒1个，红椒1个，蒜片5g，猪五花500g，青蒜苗2颗，大葱3段，姜片5g，糖2茶匙，郫县豆瓣酱2汤匙，料酒2汤匙，干辣椒3g，豆豉7g。
做法：
1.蒜切片、姜切片，大圆葱斜切，干辣椒切段，青椒和红椒切小段， 猪肉冷水下锅，加入姜片和葱片，煮制30分钟左右，肉至8成熟。
2.把肉捞出，放入事先准备好的冷水中，激出肉的弹性。 再将肉切片，备用。
3.开中火，起锅烧油至5成热，将肉片放入锅中慢慢煸炒2分钟左右，至肉质稍微焦炙。
用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
主料：五花肉250克，青蒜2棵。
辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。
步骤如下：
1、先将五花肉洗净后入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。
2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。
大葱半根，大料2个，大蒜5瓣，姜3片，料酒1小勺，酱豆腐1块，生抽适量，豆瓣酱1小勺，桂皮4克，香叶4片，干辣椒2个，十三香1克，冰糖15粒，盐适量，辣椒油5g
1、准备食材，五花肉，青蒜（或者是线椒），花椒，白糖适量，生抽两勺，一勺豆瓣酱，两勺料酒，盐，鸡精
2、把五花肉清洗干净，凉水下锅，大火焯水，煮至七八层熟，捞出清洗干净，切成薄片备用，在把蒜切成段
3、起锅烧热油，将花椒爆香，在把花椒过滤出来，将切好的五花肉放锅里翻炒，炒出油放调料，豆瓣酱，料酒，还有切好的蒜（或者是线椒），翻炒几下，在加入生抽，白糖，盐，鸡精在翻炒入味就可以出锅了，香辣浓香，肥而不腻，爽滑可口的回锅肉做好了
回锅肉的做法？
原料：五花肉300克，青蒜(蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油最好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段步骤/方法：1将整块（注意是整块哦）肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干2将肉切成约4厘米宽的大薄片，其实这个自己喜欢便可。3豆瓣、豆豉剁碎，青蒜拍碎，切段 ，4炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷，再 下豆豉、甜面酱、酱油、糖，5放入青蒜段炒至断生即可。注意事项：有时候原料没有那么多，但是只要步骤不错，味道还算可以的。
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料猪肉：500克;豆腐干: 200克; 红椒: 1个; 柿子椒: 1个; 青蒜: 4根;葱：3段; 蒜：3瓣; 姜：1小块; 花椒：15粒; 豆瓣辣酱：2汤匙30克; 甜面酱：1汤食15克; 酱油：1茶匙; 食盐：少许; 鸡精：少许;回锅肉的做法
- 1锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离
- 2肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的连锅汤喽
- 3用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）
- 4炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
- 5待油温四成热时放入肉片爆炒，炒至肉片打卷（俗称：灯盏窝）后，倒入郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉），然后将酱和肉片混合翻炒几下，调少许酱油上色，再调入少许白糖增味
- 6最后放入豆腐干、青红椒和蒜苗炒至断生，调入少许盐和鸡精，翻炒几下即可
回锅肉的做法？
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
猪肉：500克;
豆腐干: 200克; 红椒: 1个; 柿子椒: 1个; 青蒜: 4根;
葱：3段; 蒜：3瓣; 姜：1小块; 花椒：15粒; 豆瓣辣酱：2汤匙30克; 甜面酱：1汤食15克; 酱油：1茶匙; 食盐：少许; 鸡精：少许;
回锅肉的做法
1
锅中倒入清水煮沸，然后投入拍散的生姜和蒜、葱段、花椒熬出味道。放入猪肉，肉滚至六成熟即可捞出，宁不及而勿过，不要彻底放凉后再切，容易导致使肥瘦分离
2
肉汤捞出葱姜蒜和花椒后加热，放入切好的冬瓜片或萝卜片煮熟，放少许盐和鸡精就是美味的连锅汤喽
3
用浸冷水的办法使肉表面不至于烫手时再切成片，蒜苗洗净斜切成菱形备用，青红椒洗净切成三角形备用，豆腐干切成三角形备用，准备好郫县豆瓣酱和甜面酱（或豆豉）
4
炒锅中倒入少许油，油热后用锅铲使油遍布锅壁。然后弃之不用，重新加入凉油。这样的作用是给锅身布上一层油膜，肉片下锅的时候不至于沾锅
